醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
+ h5 T- b$ N* W' Q3 |2 S& N配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
% p5 g, d* |: n' G' {7 J制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
* |# y0 M. Y' k: K2 E' |/ \& a: Z4 G# T1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
' }& K  U, q, l4 j+ E/ t2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
5 i* T; b9 n! D8 J1 R7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
1 V7 [) c- A2 d6 ^3 L0 J  x把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
  ^+ p5 H. Z. Z' A烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
& U- x7 a" I3 w/ h2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
6 y" T9 v. K, H/ P! l% S3 U+ N4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
; g" Y5 n8 n0 n$ e6 a/ M8 L8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
8 y  O" L% N9 a8 u4 j+ ?6 y9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
" m2 V. b# h( h制作过程：
' s+ T. ?; D; t2 q4 ?4 Z& y1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
! a5 g& q6 v6 G3 `2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
  m* N( c% J1 f( ]3、加入花生酱。
, g; b% v4 @6 I. ^4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
0 X& t0 l7 w+ O& p) J, ~5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
: }4 Y+ l* u0 e5 i; ^" `6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

9 v# a* F4 o+ @2 }  E/ g

山水杰妮

来点冷饮
7 J/ f% n7 C4 q香草冰淇淋
配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
4 F7 C* a3 @; n1 ^( q7 u1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
# }) ]5 U, w/ o8 t2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
6 E6 s( ^. z7 c8 p* G6 M% G! C3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
& r6 ?7 Z) i) @9 E4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
5 t2 Q) F* \# d" s" z6 q
0 ~+ C9 I9 N& W2 E# g3 h( F芒果冰沙
; T5 ?. F' f1 u$ Y+ H- D% D配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
5 y5 T& x( {3 B/ `! @9 T# w3 e. q制作过程：
: ?" H7 C8 Z8 r6 Z+ e8 x: {1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
& h! `7 D' l* z7 C  z% G2、芒果切开，取下果肉。
. Q" M! f4 f5 }. d) b3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
( K- ?$ k8 u& u; C' A9 V; U1 Z
  K" M" S9 ~: `4 A! S椰汁西米露
. E" l; e- }# o; [9 h配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
% O' ~- F$ ^9 H2 {' o+ b  ^5 M2 F

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

7 ?+ Y$ n* _, S2 ^/ ~: L材料（8”分量）
# ^+ U. J5 P1 W; E
5 M9 I1 o# s5 `0 w饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

# E: o( T* ^# h3 p装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
! t  F- Q* x7 y% l+ F
4 c% K, ~0 Q( L. p# U3 q$ H( b做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
. Z% Y. d+ ~; K9 n8 I9 V         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
1 S, r' s4 v# ~  ^  G         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
& e+ k4 p8 h8 u4 T* U         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
% A" I) @! N) ^! h, t         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
/ ]# [8 u0 |& i1 T: I9 T
) A: ^  D! I6 d. s! Y

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！