醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, ?' ]1 \% h) u8 Z/ w9 W2 A: w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ y- X; e% i9 {4 d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 d3 }, p6 A+ [; F6 j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 }' z) U8 q5 m. \  i
. D0 k: ?5 _# {" P; ~$ U/ q/ P

7 R2 M1 s# i; m0 U* N" o一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
. V' y, k' ~+ z5 y+ ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* |$ S9 `9 ~4 a, t% z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  e7 F8 o5 X! j8 ~% H
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 S+ R3 d" P( o2 O& L3 ~. H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  A& ^: w% c, j- }2 R# m* Y2 N
大蒜奶油酱
) u; I3 U' ^( L( \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 O7 Y( m2 ^2 r  d7 h6 d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 y: ~6 ]* }) o) G
表面装饰:
1 D8 w4 L8 V8 j. k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
: V5 M! t1 {. ~1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ n" f# `0 k- y' d& ]* \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 B+ ]* \0 p5 ~8 @! A% z% G2 S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 A6 S: M8 I9 r3 U# \! L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 k. \6 k7 K! E5 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% ?2 R7 a" {" {6 L   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ q6 m& S/ }/ R; l: h: w- A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' h. I& \7 K: E3 G3 W15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) _8 r, R. q4 x1 f: m16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- G" C- X  e/ _# I" R4 v# O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}