醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ }# N) H/ W# E: e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. k5 m2 N- J3 t' Y1 n* M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* Y' \3 I+ L2 e1 @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 Z. t, U. a3 I; ~/ R7 Y
6 N, b' C; K7 B1 y/ s, a起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

, T, g0 i( Z: ]6 v! `5 b材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% q; Q( u2 j8 R% h7 s5 O
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' f* n1 R( w6 V) W7 D& J9 O6 P  x
! ]7 F' [4 y. L' @) k二.主面团
6 M5 r) h! g: ~& p
材料:
, N9 o* \& Z& D- O8 m% Z, H* g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 X9 K* x, Q6 F大蒜奶油酱
/ b; |# A0 ]+ k8 t; v1 {! H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 F8 N' G) Z- x( C+ o6 L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. ^8 z7 j' a& ?$ l0 o# G1 X表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 H3 a% y# l% L6 [4 H* v意大利香料少许,

3 z$ a  F. ~$ P. d& ]( o5 Y1 W- B
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- s, l  s- |, u. D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( [1 x9 P! {& N6 l* n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 R: ~" X8 B- l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) S% I8 p! \- j% v; m. B: z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& }  _: m  V7 R' `! m5 T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ I$ @2 W+ b+ S0 _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) O5 `. X9 K1 Z; h2 ]% d* ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 j; q- ]) `- Y% S: P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. @8 |$ O' m0 l  u+ X   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 b& x; L2 ]* Z8 T: p+ r5 f9 a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 S8 c. m. ^# L9 C- }7 @9 G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. |) ]8 a% t( m! H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}