醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" L: Y, N; i, t
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' h, V: I+ N- I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% ~4 }, L$ E5 W1 I; s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



3 P" {; z$ N9 p' e+ L* H' _一.中种面团
3 P* i. B+ S+ c8 E7 Z2 @
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 n7 Q0 z2 r$ y: t: D& U# N3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 C- p# k& c) g; k2 z
二.主面团

; G* _) p! b. n& I材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 m4 W/ l: j  I; |$ F0 G  K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 y& {5 k! ~# W/ o- k: U$ [大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ O9 c2 Z; X5 y3 V. A4 `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ {$ Y* H" k: J" F
表面装饰:
" A9 p2 v4 m! |5 o0 \/ t$ ~% p$ v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 D, m' @9 N' T+ F& Y/ I意大利香料少许,

0 i! H9 J5 m( ?  A4 _
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 {( x/ Z" o5 `2 g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& N( q- d. l; D; |! b3 R7 ]0 V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  [5 z9 I- y# ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! n1 u- u( r( [& ^7 X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! |+ J1 m' T: U/ ]0 o7 u6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ j3 G4 `' |- h# e& ]) U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 V" ]; b/ z6 V+ \* ]6 \) k, g   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 v3 d% l, u; M; o& d9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 l0 C- Y" {) ?- O7 {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 o  [3 B7 Q4 o$ E! i; ?9 e   起,一边卷一边压一下
/ \8 \2 j8 k, @& ~. B( _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  e8 \) Y6 y% Y- ]- `. G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 ?4 T3 _$ D; `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 Y! t& q( `0 e  V, x6 h9 D7 t9 b; j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}