|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ^9 ~; k4 @7 V- i; |. N" |/ L[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z$ i# b* E$ @9 _8 F) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 R b% k+ L/ _9 z3 d9 q+ o T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J/ E6 d% B+ W! T% ~( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L$ Z/ d6 m8 W- Z- Q( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
L* [( `. E% p0 d( v, b0 m% N. M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' e6 e4 V9 D7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" a/ V3 b9 }" \7 F2 [- C& G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N6 \4 `! X8 B1 f4 i9 o/ v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( {4 M) w0 q! l) K5 X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 P, ^% G0 E# h: x' z
[/size][/font][/size][/color]: j+ u7 Y5 U- m8 r" v2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' `7 L8 k8 o! B5 D, h4 J9 X0 G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 @# k1 K9 x& h5 B# j6 ^, P[/size][/font][/size][/color]8 q) H' R, j0 z M0 z1 x7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, t. \0 _* @! w. S7 O, V' M[/size][/font][/size][/color]# J- J9 E j1 E4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( c8 B) u& q: W/ j4 f( X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# F- b0 o8 X: F0 q q1 `& s; S/ f
[+ k( }9 y! U, f1 ]% w8 p) o[/size][/font][/size][/color]+ j8 l# a, C' x# V) j8 I! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& b/ C) I7 J5 q* G6 c4 [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 D$ @( z( T. Z! W9 I8 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a3 |, P3 P ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 Z2 w+ k& K) A- B% P9 e; S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y; ^ R: N Q E3 \6 K0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m) X X" O! S9 F$ x/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M* r0 N$ _$ o, k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* g6 x) ~3 r! Y) _" U' o( C# C* {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( j) \6 q5 B# q f5 v# C; y7 p) G[/size][/font][/size][/color]4 U6 _) A/ T+ v" e5 k# ~ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 w: R0 E' g) x3 @5 ~! Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 W O7 @5 W8 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^- O+ k* f4 [6 d% u7 `( E* o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P; ?* [2 M2 x3 X1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: h7 b5 M$ E3 F) ^- _& o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] _1 z& k* v/ ~5 h2 E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. Q! |, g; v5 |! B[/size][/font][/size][/color]+ @0 z9 c* f' O) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] A8 m ^0 {* i+ B3 U. G( t m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, l5 j B: L: o1 A5 L5 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 ?: G( K; D8 S D. l% ` \9 U6 W[/size][/font][/size][/color]' q' V2 @! [+ p: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l7 [7 ]" m/ U1 o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^/ P/ {" K B( {7 r+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t- N& t" ^+ |: |& L( l! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 ~; N3 r3 R4 U3 m[/size][/font][/size][/color]
% Z9 _. E c% m$ l, j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; s! P8 O4 @7 Q5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 x6 p' U1 ]( ]/ H$ a' Q& ?7 W% M' H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F/ }1 X& Y. E1 j U7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: F/ I6 \5 \. ~; a, E/ f5 r% F: A8 A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ?3 Y% Q/ `! u- p, X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! F4 r7 u& G. K
[/size][/font][/size][/color]& s S" Q: l E, q7 P% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 k; ]# c) O% B; Y n! D7 q9 ~9 v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 f+ D7 U! `0 ~, B: u% s: z: {
[/size][/font][/size][/color]
8 S! h/ \3 r# J2 H Q8 O1 e1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& _3 Y) m; }2 f& U8 t: ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ U) g8 i- I+ W$ J/ O3 e+ r$ L
[/size][/font][/size][/color]
/ p0 A; N' ~. b$ A/ U3 M( G- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! q+ @) n, L- ^) G+ b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' [! w- E' B3 b* t, T4 e; _1 I[/size][/font][/size][/color]
# V; D* o" e; F& j q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) k/ n- M8 P: v! t* J' n; Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @ Q2 |& ?8 j, C0 L9 f; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J h$ o: p5 f3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y; p. m$ @, F2 S3 _) r& G. Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 e& Z% P2 ?0 `* Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Z7 t6 ]$ g& G8 Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ]" @' f. C5 i6 X) i& ^[/size][/font][/size][/color]
, q% M Y0 @8 t& y2 f7 D9 }7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* t& |! N% a. p6 @, A. U8 B9 U9 U& |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z7 v# r, T9 a$ @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 J! }' K- B' c
[/size][/font][/size][/color]9 ]" Y4 P( \9 ]' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I- h) k; a4 r9 t' R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A- A4 k) v8 Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ w2 `4 j& M/ C& P, Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {, @& B6 |0 m9 u+ Q7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G: [8 d5 y2 v2 T( z: R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 \' a% ]. D/ s9 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( N8 S$ o2 E; M" @6 ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( w2 ~& `2 o3 a% ~# n[/size][/font][/size][/color]
f( V6 b6 F; n5 m, u- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) a9 X( m# G6 j, Y8 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \" |' V: T$ m" V9 s1 w+ p2 P3 j
[/size][/font][/size][/color]9 q* a& L5 O8 `: o X! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G1 _8 E# h: p& X/ _$ j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j9 _- \- g6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c1 ~% l; }! H( e4 U _. }" v* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \# ~% c. Q/ ?- P2 x& O9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x3 ?0 U) k; k5 G" J* m( U! S3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 l j3 \( Q) h[/size][/font][/size][/color]' c& H5 u: E0 {: m6 `- Z2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' q$ P; M5 V& e9 H1 z8 u
[/size][/font][/size][/color]
: e0 l3 p3 H9 |4 T+ S `; O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ K1 l) o& ^/ {5 C" Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ e" ~& @- P) g1 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: ]. s4 w8 P+ B3 r+ N0 D, O[/size][/font][/size][/color]
2 \7 @: H/ H8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 j+ F) X. D" t5 E9 J8 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; {3 ?9 C. I+ S. h3 u7 }" r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 N& n9 }6 q" a
[/size][/font][/size][/color]
; p* E# D" f/ L' w Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 D. T+ U( o! |- Y, v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ e8 t! V% e$ l8 w( p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& K7 m6 C& g" J, o1 Q0 P1 D/ ~3 g
[/size][/font][/size][/color]
" R; T) M$ d8 p- w/ b8 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ {" T3 @+ Z% |) G0 V' O! F
[/size][/font][/b][/size][/color]6 A7 x7 f9 N- T- z: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K, p& |2 i9 |1 O( A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L" Z0 m) W2 M( I$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e; q4 {! M* f- _* K, U: y9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 }! R8 z/ a1 n( o' G) J; Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' z/ z& O) j$ B1 u$ h0 q0 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% f% X- J3 R7 _. ~' c: C. E2 r[/size][/font][/size][/color]: |6 p8 K& J5 m. g1 N8 t6 @# o5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# x% A0 O+ t' L; S# f: \7 Z0 t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; Z+ Q- Y8 x# d) h4 l- z0 m4 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' _6 @9 }. V' y0 w) C4 Z[/size][/font][/size][/color]3 J Q$ `: k5 I; y- U4 x- M( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# `6 T7 T. O* ^, n" p$ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# h3 |. i" v; a' s) d9 s8 G# B2 ]( c[/size][/font][/size][/color]
2 \' S8 l- ^/ x3 X/ z$ E6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 u! F0 U. T$ a0 p& b* {' |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' K* N3 T* j& U5 \' w. @. w
[/size][/font][/size][/color]$ K8 t1 P7 @- O6 @* P- W# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; [. R$ l# [/ [- k! |[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: m3 z2 a0 j' [7 [) P. Q, O; ^4 L
[/size][/font][/size][/color]
4 p8 ~$ H9 V7 p# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" h' r2 D6 h- Q5 |[/size][/font][/b][/size][/color]) u, i8 J! W' \( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s' y) {, Y, P* v. G0 _% |& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x9 o7 J& ~( x5 B& Y( ~' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b7 U* E* {* i/ Z4 S! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( s8 m* B( R- Y, f D% P7 Y7 ~' g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# m6 Z+ ~, n6 @; Z[/size][/font][/size][/color]
% G1 t6 @4 _/ ?, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; A" l f! j2 p% e; W' [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* h; \1 K0 e6 j' b6 B1 Y# H" H+ S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; c4 X" B. T5 S' s[/size][/font][/size][/color]
' y$ L8 Z; ~# I2 i( [& S8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
J* N0 u8 y* G3 N; f( J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 C6 \8 c# P: r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |, p p! Z8 I# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 T& ?: I9 S. a- O; L8 T; g! z$ N3 W! B
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% z/ k7 Z) F0 ]9 |6 F
[/size][/font][/size][/color]
9 p5 b$ `. w1 _4 J- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 ]: z3 W4 t4 d& u) @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 |3 I: ?: e, {5 q% q5 H[/size][/font][/size][/color]# e& ]- n* X2 V- O$ s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 K' @& f; p4 ^% j4 a8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J! A5 A3 t% {1 D2 X x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K1 D7 c2 M% S7 ~/ c7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" [5 M1 I- a" c, g5 C- k% q- [$ Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, B8 m( E/ t% N% _4 S3 T) {0 B[/size][/font][/size][/color]
. m4 J+ O+ c4 P7 ^8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 s4 }9 t0 [! z( g0 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Q* g* R' G* y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 g/ z' A+ f# V" {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ y) ^* v( H3 e[/size][/font][/size][/color]" @5 Q( H: C& `0 G2 b( R! U6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- O; e4 l4 N9 I- ~$ R[/size][/font][/size][/color]2 F2 J9 a' C/ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D- z; Z# J. }7 L2 F3 [( M; b' `
[/size][/font][/b][/size][/color]
- B) b& o2 _" T1 J% P1 F5 R# D; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d' ~5 p% @ O* W1 h; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {/ U. x( C9 E- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O z3 }- Y1 f; y5 b$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y- g+ X1 M0 S d8 r# l" |% a3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 R8 j6 ?7 o. X" F0 r8 ~4 N# @, J4 ?
[/size][/font][/size][/color] @: \8 W* J7 V4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ v, ? t2 S) n( a o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 K' P. y. H; M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ Q. o t% e* P0 d[/size][/font][/size][/color]
0 k. u. V7 M3 p3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 o. f$ G2 B6 U; S- @; x/ ]& P8 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( I7 G b6 t4 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
d4 {7 b" V# [7 L5 s[/size][/font][/size][/color]. x" `. H; R6 q0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] k* M: I# X& j, L, A W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 y, d9 J5 Q) o
[/size][/font][/size][/color]
1 N( ?( P) n! Y% e* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: `4 M) Q, C O* c+ g. G6 Q0 B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, l `6 r& T+ ?6 E* M5 w[/size][/font][/size][/color]: X: h% J) ?- r. q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( I. g! ^. P' x# C: w* }3 E[/size][/font][/b][/size][/color], ]* ?0 o" b6 R! y9 c6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v9 Y5 f/ {( i8 s$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F" n4 q7 ^ n7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 U Y6 P+ l R A5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ ~% f. ]; k4 {9 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; T. v# N3 U7 d! N9 b! U9 a3 @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. j: h+ f, I) s3 V1 v. x
[/size][/font][/size][/color]0 q! N! Q+ ?, E8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! w0 r8 N9 S+ Q1 N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* e; i. O2 E( p, v[/size][/font][/size][/color]& v6 [& Q' q8 K: Z9 D' [% b- T; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' {& k& X& ?9 D X/ C$ V5 M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 m' v; J O+ T# @1 m# Q- X2 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 e B8 a" j& G3 V5 }4 q: B; l2 L
[/size][/font][/size][/color]
1 s+ y- ^" {: V1 D @ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 x" l6 i- ~6 u3 G8 O3 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ q) e7 E- P* ?% J3 N: D& X7 c
[/size][/font][/size][/color] X: T" N O7 ^/ f; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] \2 B+ @/ O8 A& N$ W
[/size][/font][/size][/color]
# U' H8 z1 b5 r) X4 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( m* M5 g( p4 ?5 }' h, `9 N: W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^9 [4 |8 I: q, d4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W! v, H+ Z1 a$ C [+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] \/ A1 J* @" Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 n$ ^8 D j' g$ Y
[/size][/font][/size][/color]; E6 P1 R+ r. V7 h5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 D/ b) O+ w v3 z; C T* c5 E' y8 q9 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 J9 I' }5 k+ \' a( ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ U% n* T% I& X: V% r[/size][/font][/size][/color]
* f2 q/ o5 L- D' N6 W0 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 e$ s: _' l+ Q1 A6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \+ I0 }) O! U, k3 G" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k; `) Q. w8 _% x6 D3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" G8 t$ Y i. a- a( M, r& L3 p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( e& k+ r- \$ I5 e9 {/ d2 e: n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 D% t2 I7 W {7 k[/size][/font][/size][/color]
0 ?- [' q3 i, s/ f2 `" h( e7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 ?" Y# p+ N4 B) I1 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ r; y8 n8 E/ b1 a# J& P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z' u* G- A- M3 J0 n7 t: L) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 E: h- `% @1 |' U4 E' |1 x; r[/size][/font][/size][/color]- b1 S/ v# C# P1 U3 `' H$ [! {5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: U7 `# l* |; F3 l5 [8 V5 {[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v1 D2 t, H! J3 v6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l1 x9 I1 g2 L* t; l- m6 k j- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _; i& b& q C- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c1 x( t$ d0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 y* o# f" G) P6 I0 r" k+ q$ j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 w5 I! a4 Y. N. D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 R5 ?* u* l7 `0 f% ]7 D% l
[/size][/font][/size][/color]
1 t2 T6 w! ?7 l2 R. S6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' _4 q) [: x0 S& Q" m
[/size][/font][/size][/color]2 X. R1 a- |5 W g$ m, J+ r4 d; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& f$ [" D2 ^% X% C/ m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 V$ u, }8 q; p: {" G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" W8 t% s2 ]; u0 g/ u1 S[/size][/font][/size][/color]
% f% N. V8 u% g1 e, Q/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# V, T1 K: u5 z# u6 O% q[/size][/font][/size][/color]7 i: _) ]' D4 A' W" f/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 [/ Q( q; b1 W4 @# [[/size][/font][/b][/size][/color]* W9 G5 \: D u7 S# Y' R( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W1 |7 o1 K/ Q5 X' e% E. k9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a3 T( D# m# p( J/ y. t5 c4 P, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z* a% u# f5 i6 @- h0 s i
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 F/ J' s0 }, S8 d6 ^: j0 R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! P. K; F/ K% d( R- C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }& ~: o3 u1 W+ Z! N% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U: P+ @. K2 m) E7 ]4 _3 \7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 S$ C" T+ d$ u5 M9 [[/size][/font][/size][/color]
0 A z) M. Y Z: q% h2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# @- l/ `6 |6 c: w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q( E" P7 ^8 Z; G& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 x7 K- q4 h8 m4 y. l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 b+ Y: G+ Y8 {& O2 Q" E B% N[/size][/font][/size][/color]4 c% A0 `' W" f4 p1 e) K. J i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) R- d4 K4 g I6 L2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]% N2 Z- o( T0 R& N7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i/ A, j+ a3 h6 Y0 a6 [- ]- d. V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ a% n( L, Y, ^: X* ]" n6 h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w0 T' ]' o# ]" g) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) h9 [" n: n. f; L8 R1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 l3 r, v8 [2 I0 ~9 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s6 [( Z3 x* ]' ?& M: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m( J) o1 b, b/ A e1 ~" \: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 H5 H& ?; j3 D3 S2 y: _[/size][/font][/size][/color], v. j. x" R( P+ x; ?5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 z0 j3 k& V5 K
[/size][/font][/size][/color]
; u ^' l- l2 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ o* @: R" a/ k; _
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ u" |; O" {# [, i- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~$ A; g8 {3 h- h" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R0 g! p' e3 M: \- Q: q: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l" v# U" r h& h( u ^ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. s0 k; S9 }' {% N3 K# u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 U& R4 ~0 ^7 n( Y0 e) F/ _7 K
[/size][/font][/size][/color]4 F2 Y+ J7 z7 X4 U- {- o1 g* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @, K4 H/ `# s% p9 u[/size][/font][/b][/size][/color]4 C0 w8 U: [ ?( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V& f: t% x( H% a" J; ~. {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a# g0 p- V c* n {. `$ D1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! T4 ^3 p. O; R$ ^* L. e4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* W. C* W% y7 V" S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g' B( D8 ] r5 ^3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?( b8 i( u2 ?, O& ~8 P: W4 |+ n+ I) l @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& V8 T. F! e; z- E6 v0 N$ z: n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* j! e5 m1 r# ?7 g[/size][/font][/size][/color]- v; K7 J, k5 w3 E' i) c* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n% z' ~* N( y+ w, N' h[/size][/font][/b][/size][/color]4 _, V. m. s& p1 M9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^ i, R( k. ~4 }) o2 C8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {5 L, _4 E$ X5 x7 V" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o" `! [4 c' z( h8 `8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 U% @ Q/ t5 w0 f( E; m, d2 F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ |7 m& Q/ o6 I7 [1 m+ E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?! S! r) }+ y" N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 w# D" @" c; l% j- o R3 q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 R1 Z- d, W) K+ L `) O- G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |! ]% d- X/ F" C/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 D) N/ ^5 ^* Z q' c
[/size][/font][/size][/color]
) S9 [( G2 R5 d3 h: Z/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& E% F. Y+ z$ H3 o$ V) b9 |3 W2 b! D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) a/ L+ W$ [ T8 a/ w. l! A0 T[/size][/font][/size][/color]# d$ B" a* `- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ R0 R* v0 A$ O& o- ^/ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, H- O. w/ X, W# b+ G. Q. S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ ^. E7 {, p3 W; q5 { n6 ~ b
[/size][/font][/size][/color]
! b' `3 B1 y0 |. v/ \* g5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& W: r6 o/ b4 L6 m8 X2 F; b
[/size][/font][/b][/size][/color]5 T' C ]" k: J/ u2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `% B! L) t/ W4 C! r: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f2 j: k; l+ I2 F W; r! S0 ^$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u" O4 J- s# i7 V9 N9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 s5 o, ]/ R: `. W# a' y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 H: `' I" L* O2 P' w, c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% |# s% b5 A2 N% y' Y[/size][/font][/size][/color]
+ _+ B8 N( L& z( j3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' E. k& }5 `1 g) Z0 \9 @9 ~7 t: A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: ?) _8 k" V5 g) ?& _" _[/size][/font][/size][/color]
5 w8 r- u8 L$ v' Y4 L& J$ S$ l) ~1 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- K# D9 B1 j9 W/ \) {5 h" f[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W/ u* C z7 u- v7 B. N6 B O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 q+ ~" J7 A& `+ N) p3 p" Z: F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v/ I9 v4 ?! [1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# x- h- K9 I' v, v+ {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 t" K# S' f7 s* m+ n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]2 h# V# S) d9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 N0 `1 ]/ c/ @2 o Y6 y( [+ D- B5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 y: O7 L; P! m8 v, }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 r$ F# W( S/ k+ v* ?[/size][/font][/size][/color]* }; _: X/ g2 b0 p. O4 k4 ~) U3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. L9 m- J# c) [& ^$ |, t2 l' J
[/size][/font][/size][/color]
. h$ @, A+ c& N[font=Arial][color=#000000][size=1]
% X) h$ G# d: ~1 O6 L6 m) e[/size][/color][/size][/font], m/ b2 z8 l, u. v0 g" n! l+ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 f/ D+ r( P8 X1 s+ s; Z9 L[/size][/font][/b][/size][/color]
: a1 S8 ~. H" d: a- B* U9 X# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( t0 a N6 l; [+ x! F% b% E* C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {4 R# d2 V/ y; ~+ u! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! E. }$ K* Q4 Y) o" n! {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* O, b- B; B5 ~! ]- ]" |3 k) Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [: b& z0 M4 E7 b$ |0 G3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r: O8 }/ }/ i9 d% U0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ?$ Q' v2 a0 q: v" [6 |; b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( f1 z; m- x7 D# e+ `" \[/size][/font][/size][/color]
7 h6 V0 G2 ?) Y$ d* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 j4 \4 H Z1 ~) B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 w+ U: o2 k8 C
[/size][/font][/size][/color]
3 U+ R- c- o. V& e5 D3 Q2 a! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* b8 V; l8 m1 u" r: o! q, t5 N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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