|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& n6 p" b; s0 h[/size][/font][/b][/size][/color]
: l( O2 J w% q7 v# M4 K# l: x. q* _5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 Z, L8 J: T2 f: `! ^) \% d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y7 P8 E5 ^ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u+ X5 |" H9 `- e0 a$ d1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 {! o/ q S2 w! d( _8 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" @) a) O5 q" {/ { S% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( [& r l* p4 R" u# O/ j7 P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J& k' ]6 a" R+ x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 A% m& j, h* c9 h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ _6 |1 w0 I8 X4 T[/size][/font][/size][/color]
; J% H: `0 K1 X- U5 x8 O! S8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" c. ]/ V4 Q' K! ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 S+ D1 r y0 [[/size][/font][/size][/color]5 u* R* [" ^4 h( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# y* o* m, a5 W* R. Y
[/size][/font][/size][/color]$ u/ o+ O* [! r0 J. p9 d" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' u7 c, F* ~$ U& i) T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% Q6 ~1 ]2 H5 h% P' b1 |
f- c& {4 d* |5 x" M$ G+ Q
[/size][/font][/size][/color]9 g; h. Z- D$ r2 `+ y+ M& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 C2 \( G% @7 b& q9 F) D. Y {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; \ a2 r [. x: z' r4 g; S, I2 Y) }[/size][/font][/b][/size][/color]
, I2 O) z* u% K; s9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) V/ w+ ~2 }" v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h4 n/ O: _ O( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k5 L* x4 ]7 r+ m$ ~( [% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k' g- n9 Y& o X# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! w5 q( [$ U, w) x' J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 p/ l* Q ?: S' F; y! R7 R
[/size][/font][/size][/color]
+ R3 t3 ]- Z b, b4 J" v$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& ^3 |2 x/ J; z% d! |; Y7 x- _9 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# T! `8 G3 d1 l3 g: N5 g0 l* H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W' z/ G' N% l6 U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s8 Z. {) s8 G; O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. {) o0 M: z4 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c) N1 T$ f/ |& `" `7 G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 r" ?8 v. o( J+ a4 i6 x4 S ]
[/size][/font][/size][/color]7 c: |/ h( a& P! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! R% e) k* |3 T0 W- l T0 K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% `( P& v$ ?9 U, \5 \8 V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 D: e& T( {+ ^
[/size][/font][/size][/color]8 e, a0 U6 f$ o+ I. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* k% f/ x7 c- q: q4 @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A* e1 k3 X0 n, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |' C b6 T- L# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) j6 F% f! q. U% d6 z2 t[/size][/font][/size][/color]
' W- f1 k# N' n3 e1 F5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G; @4 v& ?4 N- k4 ^0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 i) C$ T, a: K- i+ K; [1 o" p: C z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _3 O3 t: J5 O( a: a1 z3 l; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 v8 t, \$ u5 v3 b; D/ c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 x( H9 z4 c4 s+ O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( Q& g# x a" m7 z% k; E. G[/size][/font][/size][/color]
3 M+ Z( \, J: g( X* M9 r, g( l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 m0 V5 r; j2 W$ y7 G# A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 S$ k9 V# Z6 B. B! g[/size][/font][/size][/color]+ ^& S/ x. d$ W, f- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ Z( C S( }! M+ u- L4 v! M1 r' ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 |5 }8 E5 Y' o) q[/size][/font][/size][/color]
& c/ {, O3 O) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 k; f8 ]4 O, o1 i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' y& \% P& I8 }# W0 q
[/size][/font][/size][/color]/ o3 O6 L/ s# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 m# D5 a* o1 y; Q1 X) _! K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b$ i; f" A- {2 L- N/ N6 H8 x- w/ W6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @: ^2 \" E" g9 ]2 |9 W4 L5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g6 q! A4 L) r% q8 m2 ^8 q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' Z+ ?2 W- ~: I f4 K1 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 K1 G ]) H( |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) P# |' P& l) ^ h; j: r* b5 q[/size][/font][/size][/color]8 f* v- t: K6 R( M0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 ^5 n3 [& f6 I% S4 d; z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e' t4 W' L' e4 S2 T8 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 C( X$ D& o0 v' A0 K6 O
[/size][/font][/size][/color]5 R0 j- [7 |1 L& U! S) f. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- p/ Z7 k5 z( P( {" }% s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( D O" Q! R) o& c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 N# W* i" ?/ i3 D, G% m/ E; Q1 n5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m) J% y" V% K' y# M. u/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [2 H9 N: G. n2 y+ ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 w7 V0 c6 O: @# b6 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r |1 I, R ~' L2 ^7 q! d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 C# R% _2 \2 l' Z0 j
[/size][/font][/size][/color]+ X; n4 V5 t' u$ N+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 F* M) i- A7 p& T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' X4 Q5 }+ p7 Z5 r8 ^1 q
[/size][/font][/size][/color]
2 L- x6 n4 @, x+ A8 u: N: h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 o4 I9 x9 W- r/ f$ j4 y% n/ V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O2 r& o- R( `" @8 z2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F8 P0 c& @( q$ @$ s( i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o3 g8 d2 `- c$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c% G7 G2 E9 x5 o( x1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: J# O% I! y- D, r" [( |4 e[/size][/font][/size][/color]" O. G1 A0 j% E' X9 C( b+ ~$ C& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 c1 o h. l5 h+ Y9 R b/ e
[/size][/font][/size][/color]/ r' o& r) j/ R" ~) s* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) U( @( U$ N# }+ s1 E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 t, g# a4 i, L j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( t9 W, R: A2 G& o[/size][/font][/size][/color]$ M7 P% Z8 d" G5 O9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 O4 m/ o# L0 B8 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 ~! Z; O; W4 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ _+ w* r1 G. ?! B4 p3 M
[/size][/font][/size][/color]
5 F" V* J# o- z* a% S7 e/ {7 h5 |% `* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- S. X1 y+ m9 P% X% \( W3 X8 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ @; i( y8 \+ a7 T& F8 l P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( U( H# X/ l' ]7 Z2 S[/size][/font][/size][/color]" u4 R+ U$ l7 A. N% m) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: N% Z: F) ~. P! @6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
* z) c+ C' G! V3 t& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }0 K6 w. @. ~4 k" z! W$ v; j6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H: m9 q* z/ b* @4 }3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t; X; L8 m6 K3 e% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. Y9 ?; F: y* ], X# x/ m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& Q: C" N5 C- j, d+ ^! }! e: ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ u+ b/ V r+ Q7 b, @[/size][/font][/size][/color]* k: `/ O% d' { o* v" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; I, r6 Q4 q: t" j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- n: [ Y% c" |/ A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! J. B* Z: w: E+ m4 A% \4 x; E! s[/size][/font][/size][/color]* ]; u5 e! x0 I7 e9 ]/ i o, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 x' t# [4 z1 e- O7 B; ?0 F, N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; O6 c& z3 L/ O3 U; E) h, V7 T
[/size][/font][/size][/color]
) l! m7 ^5 y$ t# Q2 o& L/ x5 R) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- T: p0 F8 A7 m) d3 ~3 l: V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 b8 ~; a8 d4 L! x
[/size][/font][/size][/color]
( r9 S( u% v" Y: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 m e& X" `: h; e, X4 m4 u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ K0 j% ^" k2 E) { X1 L
[/size][/font][/size][/color]+ k1 z7 [8 }3 n: R( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, [' M* Q! y) y" j0 V( _[/size][/font][/b][/size][/color]. ]- _, |% d; v8 T' L+ |0 E( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R! U3 C7 N* X* n0 k+ H4 J" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z0 n! ^8 a" `! i1 v: e% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H2 W3 j& b& `" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ u7 I8 y" e. F9 A A; Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ ]( p( Z U2 I: [
[/size][/font][/size][/color]
7 ?+ f! U9 E7 o: U# Y5 j2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) I% P7 s9 J* O% ], ~. l8 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 Y* O+ R1 v7 M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 e9 Y0 s& e6 {0 W7 ~0 Y
[/size][/font][/size][/color]) D2 T* J) r. Y4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 o/ R+ J& O; f+ ] ^1 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 c) D2 h2 H4 k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?2 S* K- z! _; o; C w4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 J0 f0 `3 x2 f( [5 U) k( ?& J0 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], Y9 v" z4 f) n* ~& J; @# K
[/size][/font][/size][/color]+ F' M- t: w; G3 v3 d2 e0 E( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ W7 ^+ v- X: h2 K0 E' x9 X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 C2 \) J) t4 \
[/size][/font][/size][/color]
4 e% \/ _2 a' i0 x- I" b7 {1 [1 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( n, U: x! y- R1 z2 f& z* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o' f% Z! F. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 c! }1 ]% R2 R1 E( ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% ]( O; l, s" g* v# q+ F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], r3 {) ?) u( Y* Q9 ]3 t
[/size][/font][/size][/color]
( K* ^/ g+ z; Y, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 }: l1 g! d# {: H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 [! b2 i2 F! o# {& U c/ ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t( W5 a; G7 H2 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ L+ v5 O+ \. F: u5 f) R6 V[/size][/font][/size][/color]; c& u0 u1 ^( }" A( V/ J+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @) c3 ~5 ^7 f5 o9 K
[/size][/font][/size][/color]
2 P% {: o1 a- k6 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L$ t4 m7 k3 \8 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 p1 t9 J2 s; ?8 C8 P4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b. q m; |, `/ U: ^5 N7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x7 v9 i3 ]7 u, n u) \5 E9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K C; J9 r) C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P3 H R, N' I! D4 ]& ~: ~, g3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& [+ y; e4 T& ~[/size][/font][/size][/color]
7 a% O6 n7 X9 k+ J; C8 {# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. Z# ]/ a. @0 q. R+ \& ^8 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& K2 V R( \( }& N, s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" q8 r* S6 Z$ d0 {) ~ X
[/size][/font][/size][/color]
! ~( n, A8 ?" ^; d: k0 L) e6 @6 B5 E! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. d1 L9 B5 d$ V. v% I. w- ]5 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Q$ T n5 y& S) L8 y5 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 E1 {9 R% c/ q9 ?# T# E# x1 \/ w[/size][/font][/size][/color]4 u: G" F/ d0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
d& W/ a6 b- |9 \' i. t }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# E7 Q M3 V9 R, A6 u( y! d% d/ ?[/size][/font][/size][/color]
& C- N4 I8 F% b J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: M- k6 Z* ~0 [- [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: }% m4 X3 [' E' H/ v8 Y/ y[/size][/font][/size][/color]
1 X3 L( s6 m4 Q C' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u! ~1 l3 ^6 a# }: V! u/ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
; I5 u1 U0 [& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l# X' Q6 D/ i# y, {1 u9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b, k- e; P/ V. p- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z: }, Q* R: {- z% ^* ~" E. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 B( n' K- H% \5 r6 y, l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& K5 L% ^; u4 h+ N6 h7 G8 P; O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 R) _/ K+ ~+ r6 b& s4 j[/size][/font][/size][/color]
! H3 h- @ A% ^, L) m6 j! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 F% R0 K2 A# @# s' q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ B- L( g/ c' T[/size][/font][/size][/color]; ^0 G, b' U+ H1 P4 S6 u! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] G# U0 E5 c' s0 [; p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& `( p9 i4 B f/ U+ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 h: _: q$ E1 i* m
[/size][/font][/size][/color]3 a- M: A% ]4 \. a* @2 O* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- r8 u: x2 P+ g- r, a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 Q* D$ M6 ^6 i* ^# i5 W[/size][/font][/size][/color]$ a5 H- h |, [. B" ~$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( J3 d9 o, p$ q+ S' M[/size][/font][/size][/color]
/ Q4 u% L Q5 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( d6 h7 R x8 T0 x' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m* Q" Z/ E! ]6 z3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u7 ]/ Y* A: F# l* G8 `4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 U4 I: B) l, z4 L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 l4 P# H# w% d# m
[/size][/font][/size][/color]
5 A. G* o v& h* K. D* b7 b) P' \. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l; W) q9 H6 R' \7 H# U3 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 Z/ R C; L9 B6 k' A5 ^& j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 l P" z1 i% f4 j- I6 _( @
[/size][/font][/size][/color] F6 ]: Z2 m5 i, w- }2 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 E3 B6 l8 N, _/ O( [1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x( U3 S$ p$ k& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I; j+ ]3 ^! I0 ?; D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& L' H" |4 B3 A; f* M/ u0 _- u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 j, d3 z- D5 |3 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] G& ^3 P& P. I( u4 O) N
[/size][/font][/size][/color]
( S4 ` Y) p7 E( n: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 m2 v( w9 p! U$ b6 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 j! m4 L- T- v7 a) W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z6 G7 j- j$ X9 ?! E' g" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, ?8 U; a- n& L0 S+ i+ l( A7 ]0 A[/size][/font][/size][/color]
% a6 R3 ~1 c1 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% @; {3 X. ]) u[/size][/font][/b][/size][/color]$ M2 j4 J/ s# @+ h* f" S9 A: ~, r" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e, o6 r# y1 ~/ r2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c4 \% a7 J+ C: y( H0 ^/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N- g/ e4 a" a( r: j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ I9 V- B' p) k2 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ w! ~9 c6 V5 ]/ }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 g/ s, O" Z2 c8 _$ y$ E! b[/size][/font][/size][/color]" A2 ^4 M, w% _; F4 H/ ~8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
J$ X1 J; ]" ]$ e5 [' `. m[/size][/font][/size][/color]
/ x* `/ @3 ]8 J; ?# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; Y2 j9 u" Q8 K" p, i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 h0 l* i( r8 G; r$ {7 I! N- ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 Q) g7 v X I+ {# |[/size][/font][/size][/color]
2 A* D) z5 [. G: V8 D3 q/ k$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" }6 p. q! d8 x; V& ~* U! f1 ^[/size][/font][/size][/color]1 K0 O, T. @9 H" l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @% u$ w- e" I( l! V1 Z; d
[/size][/font][/b][/size][/color]8 x7 F5 V2 b% N8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i3 X0 S" {* S3 O2 _% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O: z1 b6 r, I3 d Z+ |: }/ _* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y* ~# j0 V$ K) W5 C' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]; F) u' x( ?! d& v% l) v( y* d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" Q" t* I: a' s0 N. e' G( x5 P2 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \* Y% @7 o9 @: L9 M# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T' p$ f9 }2 \6 P- L8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" C; n) E4 U, F8 u" ]
[/size][/font][/size][/color]
* |* ?. k$ [' i, N- d) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: e" s+ G! `/ O9 A% s, O* L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w1 N2 T. J+ [4 i4 N) _3 }& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- k" l6 x, e0 a8 z$ s5 p$ B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# H5 C- j" H8 ~* T[/size][/font][/size][/color]
8 J! n& L1 ?) {, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! R. I2 r# ?( \/ A! _# {: }2 ^[/size][/font][/b][/size][/color]% H3 F' f8 `" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g6 z1 Y# }# H+ [: p* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- A5 v. B7 ?! x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _0 }+ r0 p) Y2 `. K. \/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @5 m2 K& s5 k$ {4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~( m; X% K! y) K) r3 U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q, w0 ?3 `! B$ \' U! |! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j! u J% l! E! d3 K- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( s9 G0 Y z K# l3 }5 r5 n7 q4 y
[/size][/font][/size][/color]
# | `" K) ?$ j! B' S+ d( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ f( G) f; W+ g" `1 ?# X[/size][/font][/size][/color]
" k8 j6 q% [% `" @) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 B6 k$ f9 l0 r7 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]( f; e4 K9 o7 m q2 L- y4 T/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I, m$ O1 p7 q. c+ S1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S% w" D' v H5 C1 q( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?! ~# m/ F' K T7 X0 ^7 T6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 |$ `$ U: t' J! \0 s! |6 f8 E8 m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 v' R$ ?' y, ?# ^! T* k[/size][/font][/size][/color]
& y. s2 R8 [1 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Q# c [4 p2 A% _, m
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F% T" v( m i/ y& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n8 P$ b& ~% K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g8 c+ Y! |. R+ ^0 E) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i1 X; ?% T9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ N. q6 a( x! V" ~! j6 | I' f0 J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p+ E( P) {/ P8 N1 B$ d( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A* S' O7 i( q* _( }3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
U! E" y% \/ b- B4 n0 `0 j J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ d a# {2 i* n2 x o( D% Y
[/size][/font][/size][/color], r5 X8 F& {, Z/ O' c, Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# @7 x* K- F7 e1 C$ h/ {/ H% @4 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]/ {; n& Y: [& c) }. w. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A: @1 q1 t! w" f- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?4 m" B+ `8 {, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |8 W* i2 [0 w# [ E% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: R l& s5 c0 z% U5 q+ D# `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ W* f+ e9 n( d( H6 ]- e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i' j- x" F! G% r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( s: i1 C8 H2 ? n& K$ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- L- j$ U; L2 N$ X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J+ M k* P Z5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], L; d G! ^7 V
[/size][/font][/size][/color]$ N5 G# j3 X; V) A1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# a1 C) x1 \$ c3 ]! ] V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 C) ]- w- A0 \9 l
[/size][/font][/size][/color]5 A' A/ h: w0 L+ S# T/ x& N+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ^# F# |8 y P! U( Y6 J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ f3 [6 e3 H& w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 z0 D; ]. u; V( y) ^' c7 Y[/size][/font][/size][/color]! e {( J+ G3 V" x+ a6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# B8 U$ {$ ?9 t2 k [/ _[/size][/font][/b][/size][/color]! \/ R6 p; n4 h# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a$ H9 L; E# ^$ N0 ?) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m0 I; C) M1 d6 {! @; r. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~8 O7 m0 W" _, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 @3 o* g1 p( M# o/ u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 f6 l( g& r4 ~8 M* F/ X+ I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# T1 P) O" Z# x4 P[/size][/font][/size][/color]# y6 K$ q2 V5 j _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 q: w3 r- z. I7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' j, T: w% j/ Y: y" ^
[/size][/font][/size][/color]
: ^5 v3 c; [* F ^2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- R- C( ]5 r' a0 {4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]/ `0 l/ s8 R! o0 q: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 E3 K8 ?+ H$ P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L% j% I7 n' E# @1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ i1 p% p# R/ X- _6 ]1 K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% N) S) z. N" E Q9 ~! t3 {4 T$ b4 q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x9 o; m! ?( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j3 O! @9 `( C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: ~0 y4 @1 {# U- I% R, D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. V% R6 |$ S6 O( V8 \4 n
[/size][/font][/size][/color]- ?* ] J: F# e5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( q5 G. B* N: Q& ?
[/size][/font][/size][/color], j6 x7 Q5 [3 K/ Z) Z9 R8 F k
[font=Arial][color=#000000][size=1]' }) [* S; v+ m: r- z
[/size][/color][/size][/font] l0 x2 i, y% c7 {0 B0 Q' ^, y7 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 p2 v0 a/ W }6 j! w1 K[/size][/font][/b][/size][/color]. H3 p. O% s# _ ?& |( l* ~1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, p7 u Z% ~# g$ a) k. m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S: z* {8 K9 G6 ?2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 [ I4 u6 l' _# M, C% y% `1 b" Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; ^; Y; @+ V) K9 W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e5 [9 _; f# s5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d0 I" p6 Y' J1 l7 [1 h& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ q4 k7 N) l$ C4 u' Y$ Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ A$ k: u! w+ L! L! c# H; G
[/size][/font][/size][/color]
' t. {9 p) n$ F: U9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 \" R- Y* i3 A0 `" [) H5 R+ R/ E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. S* F) _3 G7 L5 e+ Y$ \[/size][/font][/size][/color]& I7 h8 H, @3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. s$ f. W( r% H# ^8 z2 U2 d* h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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