|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; r( T! ? I& x+ ^( M* ^5 H[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z0 a* T. J3 p1 K& p( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; @- }# g+ {) R2 \2 m' n, [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |8 _& v4 K4 \& @7 g, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {2 |* g( K7 S0 B. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% ^/ P/ x7 T& f+ Q5 Q2 i9 P$ S2 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% n6 F0 _" v( U0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 S9 T: Z4 l& `) S: |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u& }# U/ Q6 S) T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 O+ z `6 V5 ]! \8 K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 I5 O; i/ K, o[/size][/font][/size][/color]
0 A0 X( R& C/ X4 b$ X# S. e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* i* H! {5 X; Z2 u1 R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M; ~* F4 y' @3 I; v/ o7 b[/size][/font][/size][/color]
$ G# a0 H5 I; A' T) q, D7 V+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 ?: s* q8 ^- h4 b[/size][/font][/size][/color]
& R% h" c. D, O' f: M1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 Q9 h/ `! R- j: x9 s7 g. H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ w/ f5 V2 b6 G# V' V9 }; ^
2 w; j7 A7 \% X' Y/ ]- z. X[/size][/font][/size][/color]
4 v: {. D |! F1 } f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 z L/ ]# H0 z1 P2 nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- F& c/ T# N3 w0 V/ a[/size][/font][/b][/size][/color]
4 A% F8 S/ G" y0 \" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' Q7 R+ C0 {* A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O- \3 V7 w1 I$ O7 b3 U& c7 F- J' U d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h6 o# ?+ S. `- z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A8 [% U: x" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& y! I) I$ m9 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# E$ }2 N- N- I" c9 G
[/size][/font][/size][/color]
, z: t: X6 S9 u+ y9 z: q6 _! `5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; ]# L5 [4 {) X" C* k& u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* z9 g/ r" u' h# A7 f- T# E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 z$ ^! C9 X" K/ j; O# h. h, @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L9 d) c5 N0 a/ P5 K4 `, y0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! ^5 q5 w, C3 Z8 f* R D' Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^! f0 m8 R$ n4 N: [/ O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' V: u; ^3 l3 U/ q4 b# c- a[/size][/font][/size][/color] | p5 P- c( Y2 _4 z ~0 J2 ^3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( e' i' ~: o# L3 g' a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" F# {. \0 y8 @5 U4 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] Q7 ^* e9 T2 |$ m( c6 d0 E' k
[/size][/font][/size][/color], [( t* F( M: i# G' y) X. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x1 P) @. A( {. \3 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T$ v! J& a6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E( N$ N* E, k% F/ m9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 B: O5 O- }- `- @
[/size][/font][/size][/color]5 l5 w$ p* I/ l- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C9 e8 W6 V2 B+ R/ R, ]" B4 r" D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# j. O* @6 E2 P5 m3 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {$ P$ ~/ X& y2 [& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# c$ e$ Q7 G; K; W5 _7 s% X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: E. J) @9 K* o! [& X4 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- P- u" k# x4 [$ X5 r[/size][/font][/size][/color], O" c$ X/ D. ]' r4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j2 h# r+ q4 Z2 P* n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! M) H3 T& e4 `" k% L
[/size][/font][/size][/color]
( h. I% B" o5 m% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ H- H7 M1 o) k8 A' W+ E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 p2 i5 M; r0 E+ N- |4 W[/size][/font][/size][/color]
+ E( B4 p& x2 s _' ?- Y2 {; L- j' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' O$ a. X: e: S' B8 P { |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 {( W) U2 @/ O; ?# v
[/size][/font][/size][/color]# @2 o" G# a0 ~4 K& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! E" C5 N) b( `, \3 y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r' m( q6 m1 h! x. X: M+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z3 a5 d& o3 G6 j1 R% ^; J& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \' A0 g6 J- Z' l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& m% p1 d& D: \8 b9 x( L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S$ u: N3 O6 f6 O4 A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 i( g# Q% i4 ^* l[/size][/font][/size][/color]
8 e9 @3 G2 L$ r) |# X2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ D- k' v7 ?& ~4 S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I" `. S+ ?9 u9 q6 |1 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) z- k! Z: Y9 h* m( j[/size][/font][/size][/color]# z$ R- H) c7 k' v/ z4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n& T% H b2 Z; k2 Q" n2 b: k3 B# R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h( }/ d; ~4 @7 U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- }$ L% q; V& t$ W6 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C- Q' |$ f, b, `8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M; H0 s; r( t K/ ^4 p6 P' ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 B6 g. h9 K6 _+ w* J' {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b. ?0 W. }9 o' u9 l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* c& i( }0 c3 D
[/size][/font][/size][/color]6 v4 o! T' E) R& @% f a0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) E0 H, E+ E5 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! x! Q- ~2 h& Q[/size][/font][/size][/color]4 M* H0 ]: m5 Y& {) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* b3 X4 S: [5 K% h0 f9 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J9 D2 ]# T' D ^$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d) f+ c$ \3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t9 T4 P: R$ L# P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V1 a5 e: J( k4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 |$ |) i! Q5 i7 @( [: n6 I, r
[/size][/font][/size][/color]( S4 G. |# m, h" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( J5 w- J' L" D: o4 h2 b
[/size][/font][/size][/color]0 H* a" G V8 p% F0 F; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% v, c* T5 L' H5 f: m$ P: {* `; R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 f3 ]$ h0 N k/ O3 o4 A& S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 p2 }+ b/ w% h- W/ n7 R
[/size][/font][/size][/color]. {- t1 z% c) f* D4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 B! H8 x# Q1 E- G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ s. D2 m1 U8 L8 L w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& X" u, j, w3 ][/size][/font][/size][/color]
% |% Q8 \9 o. z# ?! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 E+ ~, h) x7 u# U! |8 M/ j2 |8 j% E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( u+ B$ X1 a- @+ _% U, d' x9 t. e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' k9 }" }) p/ ?8 W; ^" }0 {2 n& _' B[/size][/font][/size][/color]
; I4 A4 P. E" h- }0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Q( U2 M. K7 R; m- A0 Q( p[/size][/font][/b][/size][/color]
|/ X" z e, e6 Z" E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i7 @3 n% e. g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o- x2 {% {* o: F2 q1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W' d: ]" v* a/ ~8 _" U9 M1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: q1 R* q/ L; }& y7 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ _5 a; r3 k/ J$ H. Q9 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- J& r# i% `- w[/size][/font][/size][/color]6 ^/ U& n9 n. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: k' d. Y. G( c5 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 x# P: K) A/ z& v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- F1 S2 W+ F! Y; |[/size][/font][/size][/color]
3 J7 v: z" R/ f# V) ~" r) e6 U9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 t+ D4 o% Z) ?$ h7 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# ]' W. p2 k+ p: v1 \& `[/size][/font][/size][/color]
h) l( h$ H; ^! A& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 e. }, y D+ u2 q4 M# |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ w% S) N3 o+ x2 C" J
[/size][/font][/size][/color]
3 N0 @; C' i/ K5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& W `/ @3 x3 a4 m3 ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 @; p$ [2 u, i
[/size][/font][/size][/color]
3 T' O9 u' m* @$ t# ]* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! i' n/ h" \# f& `7 B f
[/size][/font][/b][/size][/color]
' b3 s' |. E! f! p, n1 E% f: O# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s- V6 L- w1 e1 X9 M6 ^4 F: X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n1 P& \9 T, p' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |7 |' u! H( V* X5 g2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 B# L! _! k! h* H! v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; f9 N& c+ R% h. D* x: T
[/size][/font][/size][/color]
, r5 c7 y$ M S- A: }, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( A' G1 f. K7 F0 B# u+ ]" C' N1 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 ?7 k9 p: ]- o% h# P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 h8 N9 Y& `- K. q
[/size][/font][/size][/color]/ j/ P" X! A; i: A! [, M& X# A) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" M" M9 X- }9 D- Y+ E1 w! Y. G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; _8 H* Y4 O ~4 P' E7 Y7 a% r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P' ?8 g. R/ T5 B; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( b9 ~8 t, u; s$ M o- H; m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 @0 K$ r3 z' c% z, r* v" M5 [
[/size][/font][/size][/color]
9 `( L2 R* p1 I4 ]8 z: x# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# x9 L4 F& B$ F! n) ]# `2 L- _' p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 \6 T3 K0 Y; ]9 W9 K[/size][/font][/size][/color]! E) h# g5 S A* U* X5 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 r9 F$ D& X m9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D( w. h7 j8 r5 B* o9 B, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x f$ n6 | m* t3 s, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 ?- D1 V4 T" R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 S& m' E z8 G/ M8 u[/size][/font][/size][/color]# V3 Y* @; W- v) w# x' d$ h" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; J! w7 N* j- ^% f9 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 T7 Q. t/ z/ W/ c3 M( s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i, n0 i# Y W- @8 f7 `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' J' M z, j/ j# w1 z, G7 ^
[/size][/font][/size][/color]
. Z7 S6 x, n1 o# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ]: m2 q2 {) w# g4 \: m[/size][/font][/size][/color]7 {; m9 X @" z- ~- \/ f" e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Y; ]8 P1 D* S4 E8 A8 Z6 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
% B, Y y0 D6 v+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k2 o1 E* Q5 p! q1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @- P0 `4 Y V+ L, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H6 t* g& G/ F4 C+ z9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a2 h. F7 l F a, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% Q4 E$ Y9 P2 J; w9 \% K0 A ~
[/size][/font][/size][/color]! _1 ^. a: M0 ^/ u* J# T$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% H6 \$ F* r* a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- c# n; j' P% L: ~# ^ D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: o) x: S" ?( p+ L5 M4 ^[/size][/font][/size][/color]
' X2 D. a: x! g0 F" F: h- d, Y- Y4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- V: w. Z% f, a. k& O f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 B) W8 c4 z0 B% M y7 D& ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* b; R7 Q# ^0 Y7 |- I; [7 j' d
[/size][/font][/size][/color]; V" R, F! ~; b, Y5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 n7 _; P" E2 |' X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 I% ]# d5 I' U* A! ~$ }
[/size][/font][/size][/color]7 F# s8 E" R0 I6 c8 [, f- X, a ]2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ v4 s4 S) g! @4 _0 E- g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# ?+ { h. p& n3 u2 q' E[/size][/font][/size][/color]' l) u% I# f3 ]% V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n7 c; Z# y& F9 I9 v# p0 _% v7 \[/size][/font][/b][/size][/color]
) S% j0 i# X4 @. R/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a( Y! |8 q+ @8 R S4 c) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W- c8 M( ^; A: S' j0 s( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I: d. I& a3 q2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* D9 v) V( r& m+ S- d6 M. Z0 _" H6 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
_1 r7 c- q9 s8 x0 @* z) P4 L5 Y+ i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ k# X. z" U% }0 U% L1 n[/size][/font][/size][/color]
9 N9 S2 g7 `3 T3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
^5 q' h% T8 H3 `, g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], m3 Y9 D* a/ G4 r# i6 q4 }3 D% \. B
[/size][/font][/size][/color]1 ~: \- d. S8 h' X" v6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- Q7 Z/ |4 {, P3 b) B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 S, v+ `1 R% ^+ a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: @+ P; C7 |' y2 Y9 N[/size][/font][/size][/color]
' T; [% r1 U& F+ o( y8 E V7 u8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 u; |: h' S4 q0 L, w) s3 m, a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& ^' l% k% l5 q/ t) I' i1 V8 p
[/size][/font][/size][/color]* C8 ^6 z+ ], ^% R- r) R% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; l# A9 Q' T( N! d6 w; y, ~% `[/size][/font][/size][/color]
% Z' v9 j: W5 i6 x$ R" {, l6 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; D4 B S% p$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z2 b/ J# b0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }. j5 v' Q: l( T+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ @4 B. n% r4 r8 v# O) M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- Y5 U- b3 G( z* L
[/size][/font][/size][/color]
- F) s' D6 L% o% ?3 m2 i8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ F) Y( w7 X3 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 w* |! F6 X& L" z* f# b' ^' K. x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; Z) y- ?" L3 Q3 V6 t4 l6 R
[/size][/font][/size][/color]
9 `, E3 K( Q8 L* @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& r0 Z( I( w2 Z. C4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C7 a2 a5 X8 w0 o8 m: M3 ^4 U8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K/ q5 v; U, `! _, P. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( I, V# @5 j% H, w0 j( \9 n7 o" Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ h* c! I8 r9 R+ i4 }! C3 [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 [+ H0 Z8 z/ S& P/ p[/size][/font][/size][/color]
) e6 W; |! m/ A- h* E2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 N7 e7 L. d* _ a0 A) W& `! }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" v2 M( j3 q! d }1 k3 U. E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s3 j- x/ g0 v) }5 J) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ z7 P: x( z* t, |5 h- U8 j
[/size][/font][/size][/color]; w+ L9 I) b9 |5 z4 s9 k- s/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); S0 U ^0 r) r2 v9 B) Y& U! u
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f1 d+ L- t k" u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g6 U, ?0 h- b( q5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q2 Y; |4 H; Y7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 o% q1 c8 {1 ^7 {- I5 I2 p/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( ?* ^8 H- k6 I4 K% g9 w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 e+ c. @2 T- A3 Z7 E2 j7 O( u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# d% G$ |- {8 E6 L[/size][/font][/size][/color]
9 F# t- }1 {8 G: o$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ H5 |+ T3 B9 X" ]* Y' Y
[/size][/font][/size][/color]
! G$ p, d# o2 B5 a$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; ?: T3 s h0 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 @0 l( W, J. M4 n: `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ N# ]* O! l8 y2 }/ B L[/size][/font][/size][/color]9 N" ^: j4 b' q1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: `: {7 p2 ?- N0 C% }
[/size][/font][/size][/color]: v% D& z5 M7 F4 }; I H+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. \' ~, p) `, }5 Y! j" T1 P; S% n[/size][/font][/b][/size][/color]! q, B. `9 h6 o7 _0 ^# t+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g, y" [/ W- Z* \5 l+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M {" M: m& F: D" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w1 i1 Q% g1 l/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 E3 W4 x& P" K" Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] D# A- x( h5 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j: f* C' r. `3 Z' _& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z# c9 r/ l, {0 c8 |: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 P1 [9 j2 t1 n1 G9 b[/size][/font][/size][/color]6 T# J3 o' K) b, E% D$ {' D8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S* ^; {, _( Y, x5 Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U% |& Q0 h/ T& O: U! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 M8 c7 M& p- q1 n8 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 j, u$ T1 L1 N9 ?! H[/size][/font][/size][/color]
/ W. M* Q9 T, m7 b) k7 Y4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) E& I y- o" i T5 F8 s# I( |& O
[/size][/font][/b][/size][/color], @+ S+ ~! n' m% K1 k4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D7 i& D+ x; Q D) m5 ]+ U( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 o$ r6 r# w8 q5 u, j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l. p3 |. S, @, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I7 e8 }( c* a+ z2 o! w7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( y3 z( w0 s& c8 L/ l2 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |/ a9 v2 T, r" n! H6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _: I9 }+ M$ u( a7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; I6 g. f, J" {* k
[/size][/font][/size][/color]
+ I7 Q) R8 D# _# o, C! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 }- k: ?) V6 F1 i/ }7 I[/size][/font][/size][/color]
6 E- G% z+ t0 I! ^- ~' H4 t& }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ^' G; A9 F% r1 D. k- o0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
b# q3 {* K+ M% H/ H3 M+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F; b0 a5 Y" M! Q+ K/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L6 V! ]: [2 V$ v+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C) m' H9 y# z- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) z* M! [) s- h& x- ]
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. u, Y9 n" _2 K[/size][/font][/size][/color]% a2 A5 `' R) b) _0 T* m8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N; @# X5 j3 E* F( j' W
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |8 E( O/ \- }* @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F7 \9 }7 p- e: J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j% b' X: y, d) e. E% R9 o' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# k3 h- s3 O8 c4 M1 }9 l$ v G9 \9 R" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# G8 \6 h4 p# x( t0 E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z. t; [ d9 R* l( N9 t7 v6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f! `+ n; D9 O! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ d- Z7 W$ O. l/ W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 V) @0 Y, `6 a% t! g[/size][/font][/size][/color]9 G$ R: M8 M, ]# l+ i4 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) S* K5 w) E$ \( y+ D[/size][/font][/b][/size][/color]
( p9 y) s% n/ Q7 b1 b! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _8 L" ^+ l$ ]8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D9 X2 F# f# _( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q( `4 U& _ O, T) {2 D% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- p. X5 D' j& H4 Y* ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* S$ z% Q9 f* B. P2 x y3 K. b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g, C* t) A. N+ w" S) {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' z1 j$ W2 r* B% x. ?) h! s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- ^: O& B; d* t9 Q4 _
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* o) _3 b7 ]; `. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ N+ N% @, C, ?, e9 l[/size][/font][/size][/color]
/ d& L: Q8 ~) ?' n! k- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 r1 A- h5 u7 n& U) k z% Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 |& l- ^ b% W' K
[/size][/font][/size][/color]) Z& E( \* H$ ^, K# K, ?. o& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: H2 @) p# `1 L7 Z3 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Z( }- n- z8 Q. O) \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% L' z) V' q, o1 k$ ^6 `+ B[/size][/font][/size][/color]
0 U6 [0 F6 M( @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); A* ^3 n; Q* H2 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
, m! r/ E e& F- V% x) u# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m7 a% o# G" j8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m' Q1 F) ]; q9 \+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 i7 W2 W- o( X3 C/ B8 v Q8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 M7 [- P g( u8 f! D6 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: J i- y; r7 }7 C& K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ C( n' S& J- y, m[/size][/font][/size][/color], b2 m1 \( b( G: O* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 e7 P! O: A/ B/ q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; B- I K d8 e[/size][/font][/size][/color]
4 ^1 z. F0 ]. Q1 p/ c0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ^* z' k8 P y( F& v[/size][/font][/b][/size][/color]
) u, g" p$ j) {& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( b+ _; D( g/ h6 K+ k; x7 H* @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P0 _/ R2 K C0 o1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 \7 [$ |5 o1 w$ v4 ~7 t5 R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! t! w; L! S1 \: X+ |# x- I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?7 D7 L2 E- U7 i( {8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N$ V J& t% G/ f% n1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' a3 o2 L+ W! H" X/ r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( [& S* D, }! f8 y6 b/ u
[/size][/font][/size][/color]
0 x$ S$ b$ w+ ~: Y: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 H) p' p4 E/ N- V5 o4 w[/size][/font][/size][/color]" A4 w/ o( |+ Z+ L! |7 j+ n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 s$ Q7 h/ [+ }$ |; A9 L7 q[/size][/color][/size][/font]7 j9 b7 B8 R$ ?; R9 {- s9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' G$ \ K, h, h( _9 D. e[/size][/font][/b][/size][/color]/ V+ G* f( \1 c$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 g% B$ ^5 W- k* w8 @ r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }9 j; d0 {! C1 n2 _: Z# v$ W* h" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 D9 ~* ~% l) F0 r0 Y) k) J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ Q; @* }' `9 i% i% M) _. b3 Q3 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m7 h6 g! n; V0 \) j1 m1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S0 C. o: F( }' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: I$ R1 T* K/ f4 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& c8 I" _$ V) f2 G, v2 s1 x[/size][/font][/size][/color]
0 v$ k4 z" r; S- b' A9 O1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 `; n, W! y* u. A. J0 S" C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* j% H( b; C* H& ?
[/size][/font][/size][/color]; C! W# b7 D- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' p+ J B5 l3 Y$ }7 @0 n' V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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