|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 P" c. m* E; k5 h) x7 |; f
[/size][/font][/b][/size][/color]
- h" m- I; {2 S) A' W8 ~8 f. }: {+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; m# {$ u* w6 w9 D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 k5 E0 I3 F, u4 x0 Y% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g: m6 T/ c# b2 r, W0 P) G( G. u& C1 S" J' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% t& t3 |$ z. k+ Z; j7 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. R8 E; F. F: [) i" O- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ G+ `" v9 ]7 i9 R! _) w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Q+ K( W, |" l3 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ~: m: ]; L; Q( [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. A2 u/ b6 F N' V[/size][/font][/size][/color]
0 S1 V; G- p. a3 T: V2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |$ _1 |9 f8 m: O( g! S* k! a* s" [6 S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 S- j8 p5 {- ]7 {* J$ w6 M2 F
[/size][/font][/size][/color] C Z. z2 z9 v( }4 z4 n/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 K8 ]1 U3 q: e6 u! m[/size][/font][/size][/color]& L% B( X* D! Q9 H+ [% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: y+ q( V3 x# K2 l8 Z0 p( l' [0 U7 `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) y% s! `6 `$ |6 t' O
: T; N8 C$ s1 p; y5 W% ^* s
[/size][/font][/size][/color]
: D/ P, v2 |, v/ P: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& Y0 g5 ?! Z2 w5 k2 BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). u5 W# k5 w' S
[/size][/font][/b][/size][/color]8 l& ]8 h! \, a2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 C) J/ t5 k) O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @' T5 [- U- l; u: L% E9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B3 g' N8 Q3 @- I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v* P# M7 Z; `' x. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ L- q; z* e& \) L3 H z% H, e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- h0 v! a$ x$ L6 m[/size][/font][/size][/color]
' j4 X% U# `2 U8 K- p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* c! c) a1 z; x* @+ U i* H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: e& `! i4 {9 Q0 N; _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T6 X5 {. `* r$ d. Y6 ]# M0 p$ b `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T- O0 @3 q/ ?4 Y5 t+ c- T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 M' L" Z5 C2 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 L* g w1 J. j2 K5 f2 i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! L f7 |* Z* F+ X. ]' p) J& \; L[/size][/font][/size][/color]/ {$ f+ G9 P* d( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* l: W9 \, `: }1 {6 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ r/ c) I% Y6 b4 C( V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 C' U$ V4 C+ g5 H+ x8 f
[/size][/font][/size][/color]; K- s4 s3 d# G" r4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ], A c: H6 T$ V! U8 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {, {7 a# Y7 z- L* h z/ b) S" E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L3 G" j" X& u3 ?% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; x/ l# G! V: M( B9 T
[/size][/font][/size][/color]
* n* h( u# K6 ]. _ x) O3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- R* F) ?3 S! F# ~, k# @3 y3 J6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I2 A2 @% S: j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T3 A/ z# W) \, p' v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 D& X' A/ Z% k8 F$ P) C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F8 n! x! {5 T1 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! O* ?& k; X [& |( Y3 J[/size][/font][/size][/color]3 Q b% w" l" G! i+ z7 P' p7 x4 V- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j6 W- ~" M- K! q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' j) A: Z- @: o+ M0 F
[/size][/font][/size][/color]
1 l: x: C* N: T" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 Y; V# j4 U. ?- ?6 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 N' B0 b4 t0 V9 Y3 \
[/size][/font][/size][/color]
& X7 }, `2 ^2 _4 M7 f i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 Z& B& ~: g( b6 O: r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& {; z# `; C0 I- w# I: j% _- @/ p: R[/size][/font][/size][/color]( U$ M! J6 G8 H, j) f" D9 B$ n# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; T9 O9 ^- c7 @- R, I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]9 Z- ], P2 ^4 a, k3 b. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k7 Q. M/ ?3 W9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O! H) M3 s( T% I/ }0 n, v# Z7 n) D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 X u' k! q' _; T/ |7 ^. H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, S. p* W, A8 @. r# u/ B! F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; [" O/ _: J4 j5 w- o& v
[/size][/font][/size][/color]- j6 O: L8 H' U O" x0 T L0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- W7 _! O( X7 p l+ G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X# A+ |; H6 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] b B. e1 x4 j$ J) |% w. l" ~
[/size][/font][/size][/color]
7 F- c7 `1 f9 D9 L6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z# m7 w/ C9 y+ e3 t4 ]; m" g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s6 M' L% v2 b8 V+ C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Y; V3 y8 K2 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V: C. Q* q- r5 j- h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @0 h$ X; n2 [8 B% Q% G# n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) B4 H0 T1 p' @ N2 x$ [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Z8 ?& L' R* q/ s6 A1 C; p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! M) X* m f9 s2 \. K; s
[/size][/font][/size][/color]
6 n/ n5 B7 D) X( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# o9 M `3 ^3 t1 d. j- B' ?7 c, q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
[+ w6 u/ M) K/ m! H7 m( M2 k[/size][/font][/size][/color]& }4 s. L3 y' X$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `% {, y9 Y v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U5 m2 i( n; ? F u4 W2 C7 B4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x; W- k1 A& A& \' S& c+ Z" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k* ]# p, i# o# i6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" j. i2 I5 H8 W- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ @9 K/ e2 b# Z5 m0 d
[/size][/font][/size][/color]
3 F8 L2 d u. O7 c) N, u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' s% `2 h& g/ |- x* M! [$ v# W& s3 l
[/size][/font][/size][/color]
# ?9 Q/ c$ i: n. X4 z/ Q# [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' A2 m# j/ ^, b+ V. D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' M$ D! w! q7 A4 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! A7 R8 E. C2 t[/size][/font][/size][/color]
: u5 o8 ]2 S% W3 H: F( c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ V# Y( n9 _+ ]- w. M- t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 E& U4 ~2 s U* n# F! a. H9 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 y5 y: ]. p# r; p1 l% D! N
[/size][/font][/size][/color]
6 ?) J, I9 y: t3 H" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], E0 G0 W5 _8 H6 n, n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% _' z* \- F% u' w0 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* \% {9 M# D, O: S4 e[/size][/font][/size][/color]
0 J9 O [; M/ C+ e; F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' B# Y8 d" S- n, d8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]2 n/ p# @; V1 u! F1 `' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L& x& w$ t% f" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k7 [; m6 W+ A) Z( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q; F4 D$ B D) }+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* \$ I$ v) ]6 L6 \% E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* A) B! v# e. o `6 {/ Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 `5 I$ d# Y' C3 v% v+ h
[/size][/font][/size][/color]& U, ]5 ^- u8 @( k, Q. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 b9 r) f$ g$ l/ [/ }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 d( B2 b2 C" x. x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# C7 d$ A# V9 u# U4 n6 b
[/size][/font][/size][/color]
0 _/ G) }( I$ H1 H# N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* u' ~- ~0 h. B- t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ C$ o# D) ^5 K. A3 y
[/size][/font][/size][/color]
7 l1 |; o3 B) K5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
[; s' [" U; @% o4 |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! ]/ O* D& q$ H5 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 u7 C0 `9 m. W* h/ [( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], x+ J1 x0 F" m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 H% S- i; [5 }[/size][/font][/size][/color]
7 N% p, I) N- ]& @! w: @. R7 f3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& m v6 ?4 l/ B4 L, d" k& U( e[/size][/font][/b][/size][/color]
! J# J* r0 N$ B/ x6 K! Z, `+ e, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q& A8 D+ G/ @" C1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G$ T. J6 l* \" q- q3 x. ^5 [; e4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R9 l3 x8 H; q' W7 h, ?& M1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 U: `* p6 w$ h3 c' S% d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) R! L! r Z. U( {6 W# f8 A
[/size][/font][/size][/color]- ]( M" R2 Y0 ]# u+ Z1 a( \/ H' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& o a, ]$ V* E& X) W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 g6 ^0 I) @& N. l5 u# G; E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" l/ I* h3 l6 X
[/size][/font][/size][/color]+ w, m! t) u0 X! p2 N( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# ^5 S& o9 y8 } ^( } ~5 a! J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' X I B# w$ N! a, G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?0 ?* |+ L8 |" U9 }0 a8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 V# K2 E% K2 g j ]* S4 \1 Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 }+ Y% s, d/ w[/size][/font][/size][/color]7 Y% \7 M9 G* V! u4 I6 R6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 i/ C) z, p5 D& [* b* o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# I6 H" K: ^" g" A) h: c[/size][/font][/size][/color]- k' \4 _8 ?6 M3 _' G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# e# @9 k- a! {3 V, M6 [9 h% b& @2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C8 N, C% O7 T1 _5 d% B& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 R$ P- [* v# q! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; J1 _& T* c0 w8 |& S1 c$ L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 l/ G% }, a' J& T% T3 o
[/size][/font][/size][/color]
, S8 l+ Y- z% {7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 G5 Q5 f" i$ t5 e J) U3 m/ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" s- l- [# m% @6 _% q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 x' T1 L4 q4 l6 F9 a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 n& y5 q: A0 M! Y$ Z
[/size][/font][/size][/color]6 C. P" R* g; C# J+ z9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ E& M5 n: F3 E: l {( N) V
[/size][/font][/size][/color]1 p+ k. ~- j* S/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( x) v, E5 m+ H[/size][/font][/b][/size][/color], a2 p+ N; \! e g; I p$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D* e, Y6 j- P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b7 d0 ^2 [' ?2 d1 C* j: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V% x R1 i, S0 L( Y) o0 R+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a9 N/ A- A5 o# A- }& F" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 }. p3 U" ^3 S7 A. K
[/size][/font][/size][/color]
/ u6 r' |7 B, u2 W# |2 a2 ~4 S7 C- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 X1 M5 G7 D2 p' ~& X9 j3 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! ? o& z: Z. s% d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 H0 f: {6 @- u$ ~0 F
[/size][/font][/size][/color]
- s' }9 f" y. x; w" V9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] ~, B9 P) h" _. B' K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] i" a/ A2 r7 S. V7 B6 t T- J; s4 f, n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 s4 e' L! x. B, v, i$ _! w
[/size][/font][/size][/color]5 H9 I0 y: V+ F" p1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( ]2 E7 h% S/ ~7 Q0 l, B9 V9 a4 s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); q) \5 q! c9 O; ]4 G
[/size][/font][/size][/color]
' t8 U! Y5 \: B; {$ Y3 ~) P9 x1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 K5 j: p. R" C9 l/ ^: f. b$ T2 W+ @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- t# Z, ~/ l: y( x3 }2 G* x
[/size][/font][/size][/color]
0 t" z* m% g/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s0 g% ^# j- S" A1 K
[/size][/font][/b][/size][/color]& E# Q( I: |5 ?2 r1 f- ^- l8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E* f( d8 Q! y: d+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q4 F, N& J* N0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {3 N- q1 a! I; t0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( P& ]7 o! [: e7 V Q; |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
z* Z6 p0 W1 e4 R; ]2 G5 F$ n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 q$ `# g" z$ b/ S& ^5 @
[/size][/font][/size][/color]* r( C: p+ E1 F, v- E) @3 x' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' T8 x; B; U [2 H u" y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; V# F D( { j6 y) ~
[/size][/font][/size][/color]
8 o% e$ R s/ D2 u3 Q( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 z- G# M9 ~$ F& Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# o5 y0 K1 H/ I; N" P! t% m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. B. H$ a$ i# \7 _
[/size][/font][/size][/color]# a' k+ O. N- D4 i R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; T; K4 D9 a* z5 t) O) y: F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( o( T1 r* ~1 f
[/size][/font][/size][/color]0 Q, Q" D8 I5 x* X0 c Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 ]* F: n: z. R- k4 `& W' t; ?& R[/size][/font][/size][/color]
; @* ^# d w& n8 V- W' R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ y9 h+ |* n2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C5 u/ V' @- o9 M" S" m+ K+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D3 Q, B9 z0 S; `* b q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# l. _" c8 D3 G7 N5 W& g/ z8 t# z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% \( j. ]. w( k, I2 G R[/size][/font][/size][/color]
$ T( ~ u* I! C5 v* u& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~& z$ r# x& t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; @7 m' s* i2 J' `! s5 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" T9 t8 Y5 p. s' k7 N[/size][/font][/size][/color]3 W3 a u: O2 [+ V; G; f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 p6 ?: U/ H+ m- F1 R% v0 C, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?! K! ~4 y- q" V* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x# f" l, k0 n" i5 I- A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 U6 Z! c/ f) U3 X/ P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ^8 N4 O2 d1 O3 R1 n2 O1 W6 {9 H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& N* d- u* [& c- c. O; `+ A" B
[/size][/font][/size][/color]
0 O- K* |) r- m5 s; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: {& k4 Z- E5 C \% C2 Z6 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
B8 m* x# Z( a9 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O: ~0 T% e( I1 u0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( P6 S8 y0 L9 P7 Z
[/size][/font][/size][/color]& J; E$ |) K/ U# j; d+ H/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^3 a( `' d% X) r) Q[/size][/font][/b][/size][/color]# O4 a- e5 \$ B6 i7 y) Q' v8 ?. R0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f+ ~9 Q c$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \6 W# o' d q# L. t* c1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v- s# c* D# `% |0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- j$ o2 Y; L' j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 R D8 b) C& E" Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 h8 J* N" Y2 M# C& d+ b" h
[/size][/font][/size][/color]& i0 f. V' Z. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: G; ^9 \$ S$ A8 z" e& |: L: P1 o9 C
[/size][/font][/size][/color]
! G: P7 x- j% ~3 K# b" T1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, N7 |+ B- L6 I( X* z1 q( M0 j1 U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 s$ ~7 F: X; l+ ^; }7 w( K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 `3 w3 A' z" F# ]' n" l4 R+ ?' @[/size][/font][/size][/color]# G9 V. _% }+ \! @. \7 A$ U6 t4 A& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 \" m) m0 w2 o: ~( I2 r
[/size][/font][/size][/color]
/ X# A8 Y0 ~( M% g, L3 _9 ]/ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% L. G: ^( G. L9 S
[/size][/font][/b][/size][/color]9 [1 y4 b C( }4 F4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S" l% r$ B4 P1 w0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q" `, W) W, v/ k/ w! ], Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @3 v* Z- U! O9 c# c. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. [5 A- W6 F" n% `8 _1 F; ~+ ^6 ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: J3 u$ G* H8 }; q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v* y2 Q# i$ ]% b. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `3 i6 e, v, C, I1 D$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 `! a+ h$ W# w9 }[/size][/font][/size][/color]; f! u' Y: g# M' G B) ]$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 K& \/ l5 g1 X- z' G9 k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~: F: M) o, w! R" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ w+ E% ~8 @9 x& v! C% p" R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 _ ?% _7 v0 {1 z5 d6 q2 C4 L
[/size][/font][/size][/color]5 k/ L g/ z3 v3 B- P( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) U, ^; ~* B8 A4 K[/size][/font][/b][/size][/color]4 J- P3 D5 e& d; x4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M v) w v0 _3 W$ f' f- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 u. f$ a3 ?3 W% u5 f1 ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \3 q2 x1 M0 l u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, x' x. B2 X* ~2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 G2 j; t5 _/ i& Z2 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d! z3 |1 K0 `# J$ }0 X/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u4 d L% J" H- ~; s& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ? p) S; H+ g; x# e, V[/size][/font][/size][/color]
) G' o6 C" O9 Q/ p6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ ^1 Q( q- H% G# c* l[/size][/font][/size][/color]: |: f+ n2 y, v! q& ]% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P6 B* B- u. U* h: S! B[/size][/font][/b][/size][/color]9 K$ t$ T" L- v5 w, V, z. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m! R1 V- @3 F r4 i% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E) N, a8 L; y) M0 s7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c/ [1 \2 }9 ]6 }# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% n% N5 N1 c* B* C9 Y' m0 e4 M$ A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- {( ?) x: x5 R) t9 e( ?[/size][/font][/size][/color]
2 u) G; J1 d: R3 \4 n* h8 C! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: C6 ~. `) h' y1 M- y[/size][/font][/b][/size][/color]' v7 ^) H4 d% u$ t3 I/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n" I* h" C+ A, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @- K3 \) b9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P( ^3 x# p4 N8 B. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; C7 K6 f! G' C0 M" [7 }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C, g6 M. _6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }! |% M4 h4 r6 g9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 c, d: x ?) i/ Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. s3 ?7 h* R4 f& M4 r" m4 [
[/size][/font][/size][/color]2 U. o" v# j; T$ ~" c8 S( p2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): {/ J6 P$ U% Q; G( J/ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
! m& K9 ~# W6 V+ q/ w' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q& c! w k* `0 ~' ?, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @) W6 o6 x1 G7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V# K7 M; b" B9 \. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 a* O+ ~) D* U7 Q$ }5 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' o; m4 K% x1 C" C6 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p. I; @# t0 V a7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 U2 k, T) [. T# d4 e3 ^9 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 \7 U" t5 t9 k' U) `/ I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d4 t4 ?; \) G- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- j) d3 R% g; F! y) C, @[/size][/font][/size][/color]
% ?) k- J1 i8 a# j2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 ~9 {- `, h) T9 `7 T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 D. @( T0 E3 Z& B% N/ u0 _[/size][/font][/size][/color]' O0 _8 f2 ?1 |& B2 L, E) f- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] y b+ T+ z5 Q3 l- }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u) N$ z' n h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 w/ J3 A& S) V, A; I2 c
[/size][/font][/size][/color], q8 I' _9 V, x( ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ R7 T* ~9 X+ ~; r) k! m. z6 g[/size][/font][/b][/size][/color]5 x6 {# c9 [! h" `7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M5 I+ f. a# ]" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {! k0 y/ w& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P! w7 C! C) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# Z: N% M+ [. G9 D+ ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% N" K% q+ ~7 I1 U4 U8 d7 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# R. R- P( y1 S+ F- c[/size][/font][/size][/color]
3 t# }2 g0 z7 U* Z" ~3 a3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 s4 D6 [! \4 P( _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. y& X- @1 D: M) i% e[/size][/font][/size][/color]5 M) ]% l S. P! m) f+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: A3 j- _: K# z1 @2 y[/size][/font][/b][/size][/color]" l. I# z4 E- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& x3 |! |: Y. I; z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j8 _' N3 D8 w, D c R) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) c# D- z! x: W6 C- K1 v! ?4 [" B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, k$ Y: U* E5 }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \+ ~5 t: ^0 Q5 v1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [, o# x1 S! w) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* F. p- _ @9 q1 a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& r) g8 n* z' o3 D' ?4 j# ~[/size][/font][/size][/color] a% L3 i( c1 [& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ~( ^( ~ w$ U[/size][/font][/size][/color]3 ?- W$ j: ]% z1 b2 R4 K6 d
[font=Arial][color=#000000][size=1]! G0 \) E; c; P/ g& z J
[/size][/color][/size][/font]: N: Q! W9 [! B9 ?+ k% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" {$ v& W- h2 ~9 J' v[/size][/font][/b][/size][/color]
1 T: R3 G0 ~3 Z7 v5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 W% i9 U4 }8 S" j) [+ K0 M# D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D6 Z. }+ a2 r. ~) O$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 O0 j, l# O2 n b m2 c4 m; J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' V' M+ j. }% @/ @+ U2 _" S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F8 r8 k: O. ]" n9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T$ C. k2 a9 G; k( t1 B$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& M5 D% f) o6 o2 z) a* J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ C! R2 ~& M# \6 C
[/size][/font][/size][/color]
& E& h3 c. Q1 l2 k6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 R: z# h+ q- J1 i' c; n5 p4 p# S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: Y6 ?+ p( C7 t0 H3 i% ~
[/size][/font][/size][/color]+ [* ^' b' H8 }$ ?! H' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* c6 E. Y' p h u, u) ^* y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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