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泰式咖喱牛肉
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6 f; ^. R* n P# ^+ }1 q6 _' }' g原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 , Q- ? [) U* [1 [2 C/ f
" J$ ]1 U) i7 `3 W# S制法： ) m( t7 q* b+ t& P8 k0 f; T' }. W- L
; \1 E* r/ Z& g. P# N/ M1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 , d( X' J& _7 B( l3 P( {$ D; ?$ Q( m
& {9 `) P# b, x$ e# T! }! X# [2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 k4 T4 |* U9 Q4 m C: U2 E2 q
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特点：咖喱味浓，回味微辣。 1 V7 q8 k9 P. [" d0 s8 U% Y1 J
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& _( \$ z$ {0 E& l: ` V% V8 N0 i" I( r泰式蛋卷
# D+ e4 T; x' J4 T% b& m/ H: F做法： 2 w5 x$ G6 s. h% s, p
: \' X e( R, a步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
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1 W: ?9 h L+ m* z [& l泰式柠檬肉片 ; _, N: P4 D* r4 N( T" I8 u
3 t2 g- n- t5 Y# C0 J2 H7 d材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
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特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~