【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

* }  G) X: p. o2 O孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + Y7 f3 b; U7 d# ^8 z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 ^6 H4 L7 d9 k& M! o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 h; [; i& x( X+ x6 l6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & H: r! s- C9 X1 @! X- Z; g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 M, z( F9 }5 v& B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 H" ~3 t! F5 [  s5 I; K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / k9 p/ C( m1 T  e* F- c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 {: P, P+ j/ d( ` 芝麻烤鸡翅   ; Z! {- h1 a2 q! C  x1 q+ R* u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 _  g" g; P- ^, V% J; z: S# I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 s3 |: ?' [( X6 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; g: Z7 G: b7 H4 e 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ B% m" y* m. ]2 F2 Q5 f  p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     Z% H" E4 E; E2 s( c% b1 e$ B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 s3 h7 T# ?$ F4 n : l' ~) C$ e- G8 F9 E# g- K3 N 3 V. x7 G5 m6 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 h8 e0 a. r. E3 D7 |* U. h+ {) W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % t8 v$ w9 ?* o   {4 e8 _. I( }  M" |5 W( i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / s9 @3 Y0 N6 ^  l, j% `$ D ) B5 j1 c/ {0 B* }1 s8 j7 C香菇蒸鸡翅   ' A' v7 d. ~8 E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # L+ q& |( x4 [. d, @1 S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : K# U  X4 ?2 U; M% A5 q; i 5 c) N2 X# m& s3 z. b, {3 M0 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 z# ~6 X( k1 c" N- o$ h香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 O+ l% {+ C$ F# z0 v8 h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 a" O  ^% X* I' i4 Y# ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 t) q/ g  B' {. _4 Q, d 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & ^& X8 e8 g1 @* d; I2 g2 H. p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' C2 r. O. m/ Y2 i6 f& C# ^& p6 r5 S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & j# V8 y: f* l9 [' W  U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + O8 B& G/ G5 n( z. a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " u/ V% [9 q' L$ A) t# z' e 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / E! N: H  X3 n  M4 F+ b8 E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " s, n  B2 k) H6 I& |$ F& e  X) s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * o2 E- z7 Q: h) K 8 a" J; e# q" M4 v* n1 U! T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : l& W" m3 _. O% ?* c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! ~* {) K5 {" J8 u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 C* _2 P2 X- M% F+ }+ S- c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 a! i1 b9 W4 t& J 0 c$ V5 m! M/ k- I& j) | 5 U' r# J' B* N& R* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 K6 ]+ E4 \( t  @6 R : A: Z5 s6 M% n7 t1 I蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . m! {2 a. T% B. \) u1 l% r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * H: h9 u; z/ _  Z/ I/ i  _ & B8 ^( n$ v  e5 P2 C; c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ) G+ I. G/ g3 B! r& M4 Q. R5 G8 ?$ h主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' U; v3 }) q$ M+ H" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ I5 p7 c: F1 }; [3 F1 s 惹味烤鸡翅   : Q5 k8 t0 B  T* ?% f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & [" S2 z0 y8 `, G6 |: Q( b做法：   5 b$ o$ N, O! H1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! }) J/ o9 w* ?, u# A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 g: C' D. j# G( w; H& e' I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 i2 B: ]  w. M7 U" i' e7 a [1楼]： ( Z  E" E3 g% ?: e青椒鸡翅   # g. q6 Y' t9 R原料:鸡中翅,牛角青椒   , c0 `( M8 z8 k! y! C- F/ O, d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % W( j: V) c3 C: t5 D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + `5 ^- e! n6 Y# \: y' m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! q) |) w. z. k2 K) o6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 i8 b! S; z1 y/ I$ s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' D1 [$ i, I$ o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( A/ T0 Q! g7 Z6 ^5 O 3 A$ W8 ~0 V% l9 [. N/ l' _ 9 L: {4 W# v6 u! Z2 _[3楼]： 啤酒鸡翅   7 d9 @8 ?$ p/ s( y0 a* F3 C0 q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( o( m# [& C: |/ I 2 a2 g8 b( @. x2 `" w1 n 魔芋鸡翅   : y! e" _2 r8 j: e8 m+ T4 N" g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . @) R( I9 X8 y8 g* v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     A6 ~9 V; w- f* `" }做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     A0 m3 N% W, a! b, A& g6 A: {4 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' e% L7 ]' E9 h) n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( M/ p' m% x0 |  @3 F, H7 O# x* ~; i 4 P: E# x3 n8 W: s+ ~  X/ e) K[6楼]： 8 C- q+ C" T% a, ?0 E  K/ j! K蜜汁鸡翅   3 E* u" t, |$ c2 Z$ g8 ]. o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 C' p% @: n/ B2 P5 Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # z; W2 u1 n( _$ N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 {6 ]8 a. l! N$ J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / {6 t% z% R7 A& c5 Z9 C * ^  Q$ R2 [# P* v9 O* ?. ? + r; [) e/ y. s4 O2 o- h) \ 0 `  b1 ]8 {: L4 ^" }3 W - m3 L2 ?( A' K3 e: l9 m6 d- y玛瑙鸡翅   2 C4 z3 a8 w/ R9 v* P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 m! T" x6 p2 }) H; E做法：   * A3 x/ `% Z4 l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 y6 y1 D' P; S; x8 P: e1 ]: r! g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) d8 B( S4 v5 {) d # k% P- C) o8 Q& B6 x' Q2 G& U% q 1 {; G$ V! a/ Z; D; { 2 z0 f$ @' p1 H; E# K$ U* y  X" P9 Z' q / j0 o5 c5 [; }. u+ x9 A 8 r0 [% t3 L' a& p( V6 n0 [- |龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 H! d* b  Z4 l& j3 h4 L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; y7 i) E+ h( x% a3 t" U : n( d) n6 O4 Z$ n9 V9 a8 M. \ 5 g- c5 P. z' {+ g! S# ~# G $ b5 W( M. ~& j6 Y: q- e $ e; \2 L, H; ]5 }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * s$ T; x1 S1 r& n 烤鸡翅   ' Q; p- ?5 G9 `, h! K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 @( R2 A' u2 {- s) g ! F$ x# _: Y( q " D8 g  l- f1 P" L6 n7 T! Q 0 V$ {' t, C2 n8 Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , }( P, S1 {- H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : O/ G$ m% V1 [, N8 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........