【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 {" b. B, w7 ~4 }' x. V做法：   0 a4 `, |4 N+ w+ T5 b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( A% y3 V( ^4 M7 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 w* e$ L6 h; m  }$ r0 N& i. A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( o  B( E1 ^; x$ d. v( [9.大约5分钟后收汁后上碟。   . f7 G, T1 V9 u7 f3 j; N3 a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % S" q1 ]$ U: `  E$ B/ U2 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 ?! y2 z, Y8 H* t: D芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 }' _9 A/ h' [5 r7 k# N 糟鸡翅   " T+ C3 Z, K% U3 x' ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' H+ k) o: L0 |; c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % |% }8 N2 O, E7 g4 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : }  E9 `3 h7 |& m( Q7 l ! W! B2 d2 z, i; l8 a3 s, W熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / u, V$ v" X$ u: p# S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # u  u5 E! I9 n$ S1 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # z0 T; U0 c5 i8 s * e" s  A# r5 x  U4 a香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 l" \, I! M/ C- x: \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 x* E# n( T: p- x6 ] 9 L* w) K$ `- h/ o9 H6 q7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! X! u& ~) N$ h) X3 N: x . |0 g. |9 P# O/ m香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     U# a( Q& G, X1 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 r8 |, d1 v7 H$ c' O- v% ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # d/ C7 w/ f( _6 n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; m/ t/ k( L3 _* d+ n! e# D2 _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 ]+ V7 O/ U2 D1 ~- d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 |8 G! ]' p: }& z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 T4 F3 B- o4 T& }- t: I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # W  }- X% `7 v9 H5 x: x: x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 v0 `& o) r; s  H) H % J4 K' n/ f3 ]( J. j. `: E ' W# t+ P) j4 d  W+ _- j  U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ V$ _* O- A. Z) Q6 F% f 0 }; M7 O& h; Y( _3 E/ y# t& e , V( Z! S+ C6 }2 c! \# z+ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " b1 N) X! j1 M  H 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) Z3 F/ d" S' c2 {7 Q- G" x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + F. j3 P, S5 z% D$ ]7 a- s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * r/ \4 e0 m1 f9 |, a, X: N$ }蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; f: [4 ~$ Y" e* r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , k; h3 C( u7 o; a! v2 ~* s6 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 `* [+ {9 X" [3 A5 G0 S三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " z1 E6 s  K- }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - |$ U  _- D0 T. H4 G做法：   % H- S) `) H) G- K  Z8 Z8 ?1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & q: Y* q+ i* W8 K& T) g2 N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! N6 `2 F2 m# |7 D6 M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) M2 p, \6 ?* n9 P $ B2 |  r  r! R + U' H, B; H" C8 i . i- n2 _" \+ l, \1 j0 J * G) x0 ~1 _1 u: c# I/ a6 { " J5 ?  d1 Q- [( `0 _) p5 n[1楼]： & S- Y/ H; A; }3 h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - Q3 N+ Y+ n3 k: y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # L' P4 m5 U9 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - ~4 s5 f9 [; D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 ^1 S$ F4 \& w. K1 Q( e; b2 \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' i, H) Y! K" M/ k' S! G5 ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 I- D4 k# \, b$ {3 x- g 1 T! R' M4 w6 T' z. _ 9 A! L! ]3 H; z# S% Y  l) } * K/ K2 G% p. }. a[3楼]： 6 U7 b9 w3 o1 N" V啤酒鸡翅   $ U# `- b% k8 g+ S4 U1 u3 l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 X$ e, c3 J7 N# k8 n" A5 H ( }9 G. c1 Q/ S4 h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 ]) x1 `; H2 ]$ L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , [, x6 m- z/ y- H% d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 I3 M2 z# O; ^+ Y) ^ 4 Q- S! e1 s  k2 A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # ?# |/ a: V4 y5 C# K& W* Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 W7 @# E$ D: B4 _7 s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： + b8 o( }0 x* g蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 G( C0 V: j+ M+ |8 \" m9 J- ]做法：     B* p4 ^- c: }2 q" j* X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) u/ l  I& e# i5 q - `, c7 i+ `2 `! P 0 z4 {6 e3 [! Z9 S7 R* C1 T 6 W  ^* P5 H8 u: @! w玛瑙鸡翅   # b0 Z% m7 s! ~) z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 Z( x! }3 @3 C$ n$ j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! X4 x6 A: y# |! n' u ! \2 d+ a9 x. u, @+ z  ?/ a" R1 |$ S ( c6 l* Q1 B9 Y; ]0 |, ? 2 f' P0 j, f4 d  T$ w# q) S 8 A4 j9 V' h2 v( O+ y+ T " s. }) `9 A2 K& q7 b : |2 F' k+ i2 A; F) P龙眼鸡翅   2 ?7 [0 W( M4 C1 q6 h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % Z1 I0 I' T: v$ f5 _做法：   " w3 J, w) @& o* D9 L) }0 `8 C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 p/ T$ Y. m  ~3 T1 ]0 t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 ^* m+ P7 d6 c1 Y/ p5 E , f  @9 r9 J) C6 ?. Z / n! I# K  O+ t1 `+ _: m , W2 M8 g5 c0 r; J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % W. j  K6 t  j( ~% l. B( U: W# p - o# N0 G5 H' @+ c; |  k" h3 c2 s烤鸡翅   ) n! [2 _* j. F/ F8 R. E2 a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * w- F7 p( O4 }* |; ]5 h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   ?" {. q( o1 k' b2 D6 l* X( K& H 0 q% z5 k8 w# v( { ( t' d1 d- b' `  c, E6 D - }: w/ F7 M  P  b4 l1 A! d ; W+ }$ K4 C- ~) D9 R/ U; ]' }咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 {! U. j; n& d; v4 |8 x( {5 C5 X做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % T, g. e& I) S+ n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; d* m: ^5 l6 J% B8 z1 ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........