本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 " T, @# M7 b4 q) {$ w1 x8 Y7 y
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
; o) z) V* x3 B% j! @' l7 \ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
; E( K9 x7 s6 I, f2 U7 f7 j青木瓜 1个
0 y% o1 z4 b, s4 \2 @蕃茄中型 1个, l! N5 ]* ]2 A) j! }* d
辣椒 1-2根
8 @2 M0 }) x6 k9 v! b虾米 2大匙3 i2 h. S" k2 h2 H- c1 z8 V6 z
花生(烤过) 2大匙
6 Z8 g9 {7 ?4 |' Y9 E7 X蒜头(带皮)4-5瓣' s$ }2 u# w' T0 v/ r# S Y
长豆" E8 F; d' o; O- W5 E& i8 \
视个人喜好添加; Z7 w1 A# W y8 k& O; Y6 U
鱼露 3大匙
* C8 I- S0 W/ s1 b. B糖 3大匙3 X$ X5 @8 b# m6 _
柠檬汁 2大匙 . U) s/ j( U7 G. w [% c
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[制作流程] * m! V* y) g1 O b" r) x# {3 U6 I
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。
7 q9 |2 P& ^" c, @4 ^' Y(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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发表于 2011-5-31 07:54
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