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作者: 黄海健1 z9 P' {4 H$ V! N& U; d2 i0 Y3 H. A7 K
如果你第一次听说“辐照”, n5 M6 \" w6 s. o$ \) H
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ v5 J7 |6 Y/ ]. [% N- t H
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 `* f% T- _: F/ Q1 \* A
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( m6 ^6 }0 ` v. S8 x6 \ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* S4 D4 D1 _3 U% `" O( [2 S# v* o
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无处不在的辐照食品
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$ a8 Z" e- C" v 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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, R1 V( P6 z5 a; U- W4 i 哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 x O! V; j9 T3 x' L' U+ q
+ \! X8 g( n. f. M8 w( \) o 特殊食品:无菌食品。5 x. s- \& R. M
( Q# t8 N5 t; r5 o, |8 X) j 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。' s% ?3 a' Q" A# e t. M1 ]) ?" M
- P6 J* Z" p2 Q 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& T9 d2 Q9 G! ~* R! ?$ o
0 v) A1 `& T! M9 ?6 m6 _ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。: K* l* {8 j' N' Y# N6 m( g
: p: r4 n, D; A# C% |' d, u6 u8 v 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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) k2 [# n0 `# ]' F- d 尽量少吃辐照食品. z- M# @% M7 g% l7 c2 S
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。) n) }5 ^5 g% V3 c2 A9 r# Q4 S- o
# d' @+ Q$ T( {" ^1 S' R: v; U 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)8 H+ D$ n* |0 ~/ m6 ?3 `1 R
% R5 `- j- a5 ]: L N8 S 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 j- f9 [8 @, t% j/ n! [7 h% w! x
9 c2 B' C. |2 `# R4 Z: M 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。% _" V% v3 r# j8 a$ l: Z
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。" Y; b' d6 I. L0 U
% @ O" t- l4 q ?4 f$ y% | 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。- p4 v$ r/ C! j; {5 P/ N
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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4 p" d% N5 Y/ w" t' N 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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: @) P( u. x3 p$ c- ?* V" D 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。7 X% _! X% V* g9 u
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