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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 # A$ e. n- x/ b8 M
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食用油及鸡蛋的保鲜法
6 o5 X1 ~0 ]+ \" I2 ~1 w* U6 M; m3 }动物油的保鲜* Y$ G5 G4 t. t9 W* t2 X+ r
保鲜指数★★★★☆5 Q0 o5 @6 v2 L' `
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。! R% T' C5 O8 F2 o) l% B
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
7 d- q. M8 l1 X1 M( e) O植物油的保鲜方法a8 J: K. d- y0 T* r
保鲜指数★★★★★! \2 @ Z( X/ B
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
2 ~$ T9 q" z) o6 b& e6 `2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
2 N9 v; ?# e. t% g& O方法b2 k, g: Y* ^& k% e. T, j
保鲜指数★★★★★: I+ A" ]! L, m! n, Q* a
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。7 x% g0 V. S8 b$ Q% M
2.待油冷却后,注入油壶保存。
+ a" n% U5 J$ Q5 |) e鸡蛋的保鲜:( N. T7 s" G$ R
方法a
, x& H7 a5 e4 F; ~8 T/ t- u保鲜指数★★☆
, G- E, q( \# f+ Y1 k2 ~1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。2 b8 n3 L t6 H3 p
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。' N3 U, ~; w! f; T; c9 t
方法b5 \. S9 O/ Y$ Q* B
保鲜指数★★
, O6 d1 D$ o( Z r3 c, h1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
+ V* H2 T$ G4 U6 y) O8 G2 R% |& j2 N2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。+ p. d: x1 f2 N7 s" A2 M
鱼、肉的保鲜法
! C, O% k( [5 _4 Y1 ^鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 e* A9 o. t8 J6 V* ~2 W肉的保鲜. T& x9 |/ _3 [1 {! E- m
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
! D; A M/ P3 l/ z: ^方法a
. I' n) W% T% w1 C6 b保鲜指数★☆2 G! i4 X- b9 ^+ A9 r
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。% T6 J f% t C8 i& |9 c
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。: }5 t+ x3 [2 {! m0 R2 d* X
方法b
5 F" {) K0 n; m6 B' \保鲜指数★★★
& }8 u/ F8 p/ n, Q# p. k* C3 C- l* h1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
% W# ^$ q* B- J! d6 Q4 }5 n" m* _2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
* f8 J; `5 q) K+ a* H' b猪肝的保鲜( z+ l: g/ U- f9 U
保鲜指数★★☆2 F% d7 l" R: d) d. k; X% x/ O
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
; z+ e \9 x% w' S2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
# D; l% h2 y' F( ^1 P. M大米的保鲜法) i9 G, F2 P! V! j" c4 M, d
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。/ ]6 g( w. W( O1 m
方法a# x" E5 f5 A" J
保鲜指数★★★★★: y' _: p9 g( D% d0 T* n- v* T
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。/ O/ a$ `% `$ I, @, F
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。6 c: j) t8 |; R4 \; G( j2 n
方法b
. E$ l0 K$ E# d保鲜指数★★★★
/ p7 P8 T3 J/ z) v* O1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
5 P. G5 o3 F! M* P( V+ |* X2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
7 l4 O" w5 {, G0 m: E方法c9 r( Z. B \2 ^
保鲜指数★★★★
/ a, R+ R- C5 P' q A( Z2 E1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。9 p( j, Z7 G9 [1 b- `
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。* B6 j5 t1 g5 {8 H9 t3 s' h3 \
蔬菜水果的保鲜法# p7 }( S0 h: ?
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。3 ~; k3 Y# m: r1 i
保鲜袋保鲜5 ?/ O' `4 c8 g% @* `! `
保鲜指数★★★★★. n4 _9 C5 ]5 X% D' C8 [( h% x* @5 }" {
适用于西红柿、茄子、苹果等
/ @+ B, j! F( ~: I* u1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
9 ]( A( \* |( h3 V2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。: B! ^9 X2 \% k. A' P
包裹法保鲜
( K9 b& _% @, M2 l保鲜指数★★★; F6 G# k1 [/ w* w% `" _
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ G: Q1 Y2 {: v# J. M3 [
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。! d: v1 Y6 G: o9 a" @) |
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。/ K: G2 j: L, G4 ~. r
水培法保鲜6 ~! G6 c! d. b, |% S
保鲜指数★★★8 y6 i. }4 y- @; r3 ~
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等* a# G+ ?' O3 |' R0 f. `% A
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
2 e, g4 q: K; [) X# [4 k7 M1 P2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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