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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * {; ]8 }5 G1 C, u. l: C: @+ ^
3 M- _4 A) `: b7 x3 \& U材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:. {9 a& v! A" X& [/ g
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: E" T) h, M; X

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( J4 y, _! C7 D* W# G- @# A
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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+ |) _/ B8 }- N! c5 m5 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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1 s9 q0 ?5 C# K, k7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 }4 Z/ ?* P# M* o
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% D( d$ i9 D. c* n# ]& @, s1 A 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ T- ~ d, Y: C v" d

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! k1 e6 c3 Y" L1 H- W7 B! d9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" a2 l/ f9 Z( m7 o' {3 l* o

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+ N0 }. G a, ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: j1 z* S! L6 L) N6 m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ `+ p4 r3 b/ B+ z2 A2 W' ^
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