|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! U6 p, m* o& Z1 m& w# W! Q& }
3 \- J g5 z/ D+ k# _- r材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) Y8 g7 r ~8 G2 G, o; Z$ j1 X% t
* c. G- k) t% X( q做法:
. @ B% q5 i3 C. w9 [! u
7 G# |4 Q* i2 T, M: e5 `1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, o- T5 I, c- k, B" G% \1 U" t5 \
2 W- A: q9 M! w6 T6 g2 D
; o2 c( e9 R, y, V) {7 n' A8 X2 x1 V5 N. x k5 ~' a% r
" [* g. j8 P# K7 O& W
" V" a2 h! ?+ h+ ]' s0 m2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
5 {! [7 u+ b) i$ O* ^ : t+ r; R1 `( X% ?; l
P' I- P& U K) C/ A
3 G/ m' J, R8 t/ e& p
9 i! Z* U4 r8 E- O) L, W
1 ]- [; S# G$ i5 ^5 h, H
H8 d7 t% P; V: |0 ?/ c6 w: I4 ^
3.削下外皮切成细丝备用。+ M8 `; t" \+ s3 M5 B

: `" b: c0 g+ `7 ]9 k: ` ?. l6 }3 R5 Y- i# W, B
7 _+ r9 `$ P4 f W4 n
5 b+ x3 X/ Q' E' `, ]+ Q* C% [
* O1 e( e2 G) x8 Z) n- g+ t5 C5 V3 O `3 o y+ K) ?7 b
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
4 v" H4 g' P1 {. T4 O. N& G4 ?: y8 N% F+ M
& C. V0 g3 k# m# b+ w) N
. |. |+ r. _0 T$ e' B$ c" @ + f7 p4 Y. d5 L, V& S! ?& M
% C- o2 M: o1 K, o' n2 g5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( ]0 Z) o! L4 W/ F5 s

% d# k/ V* ?) Y6 h6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
5 e) `* ]: r4 ]3 a 8 g7 W4 B9 y2 B6 I& d
# o) B8 R P6 S4 d" V! z/ v) S$ P7 i6 l8 c$ O4 v
% v# J1 Y0 u1 h. ~. n3 J' `5 U0 G% i f- F
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
5 r: N6 X: U K3 X
& ^; n) g% v J2 |* O
% I; A9 m2 ~6 o9 U! ~/ y' B5 A2 ?7 E* D* O$ v+ v% m
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' Y) J7 b4 h% Z7 w

$ q# Y) M0 E& v" C$ G; h0 N- t6 h
$ D6 p1 F: s2 B; ~
# m- O- n( x+ }# ^4 P! a, X5 z- C9 j1 E8 @
" B+ f3 X7 U* X. n9 E) J0 G
6 W7 v6 X: s/ V: \& c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) n. z3 l* b. p! H
) m9 A5 }( u$ D. R
0 p+ B1 B. c$ z2 a. s' s, Y- {/ a) `9 h! y
4 b! C' `, n2 e
$ v# K6 c. J( I0 T8 ?/ r: }5 _, T& ?% f# F* N/ }% e' u3 w% `; n/ v
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: D! q7 @! w. @. Z
$ C* p) g+ d) ~, s
" l* n K7 @, w; g9 I8 |, w# D4 p% I" Y- k
1 r6 j6 v9 u- @/ _; n3 c( Y: @3 |8 L * r5 z* H7 A6 }" M& ?* O! \
2 _! j+ A4 @3 |! t* H1 D 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 \4 h2 O% T0 W+ q3 s8 h; L

+ i: w9 _7 @1 s1 o' V2 N) _: q5 L d. K& f2 N2 e0 j
: G) x. c" r T5 G, G9 X
# G% x4 l$ ~, N) d3 P 0 B6 k1 j7 l: J- G3 A
% w4 V+ |5 I. E6 k
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
# k4 ?$ o1 ]" K& c: T6 X& Q, v
5 F2 h$ V3 J/ _
' w2 k7 y9 x. V' Q0 n
, }4 b: i: ^4 F, L0 a* n5 y' y6 Y
1 q, N, `9 G8 F
1 y5 T6 f) I E, [
) T4 `2 `5 ]6 i' w4 l/ w# Y
& [8 |" h+ A7 C# a6 ?: ^0 [ 3 Z! i7 s! X; v& D. w3 a/ W- w# h/ [
|
|