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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! t) p7 c6 w. ?& x9 v* b1 Q" D
# G: G- c( [) G; l" c/ E4 J2 l材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1 I* g! j' r5 J/ }- i$ a1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) K9 p0 z8 I/ z' b; a
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3.削下外皮切成细丝备用。7 c0 H5 D* }/ i# W# V8 R7 I% f
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8 w, c$ b! W7 O 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 j) t: B: U E ^- J: @6 B
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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$ B o6 `* a0 ~5 t% b8 a$ o g0 }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 s% o* B9 I2 z k1 |8 t

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% }* R5 g8 c, F- i- a
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0 U! C% R. r6 l 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ N; X( }: i) j5 N1 B) j. ?4 [

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% ?3 I, ~" S% U! D6 G
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 M3 o$ o: O& e
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