【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
9 T" Q$ \7 K2 g3 g8 ?6 k
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
, ?# @6 M0 t' X. z; B  @5 r0 @0 @
) |. ~, U9 j# V% i做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


" t: Z6 B$ d. k, A; `# x: H+ X
+ ?1 B9 c. q9 L+ x- r
5 s7 g7 B! @) k$ ?
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
1 q4 z5 Y. `$ I


3 o1 |; M$ x, f1 W


9 X) e+ U, K5 h* r/ s! B1 p+ M% x    3.削下外皮切成细丝备用。




& Z. O# ~8 J: q4 q' f- ]5 c$ z+ N% T
! k2 q# j& Y9 {: m5 V7 p3 @$ x
7 D7 z# z. c" y$ ^* h% I    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
$ J% K+ ]' Q" T0 ?1 ]* e0 q. }
3 i* o* W, x: C2 O9 w
5 A& ~2 \7 I, Q3 q! B
2 X" W- z1 F7 u. U; f" j- Z/ N

* p1 H0 m$ \6 J0 ]2 A5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

4 f5 K  A, U/ O  D+ \/ R6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
8 k; Q6 ]) C/ d( ]
5 m3 @+ O/ D( e

8 `$ l; S6 r; W9 ^! \" M& G0 n

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
3 P8 b0 J/ M8 L0 {% y
* y" c, f; M, k1 }
0 c/ V9 k2 v, O
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。






8 c6 P, x. Q0 t9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
# y5 c5 g; J0 c0 ~
6 O0 E! X$ b$ v* g2 Z

# V& n% o* h" U% g: Z! Q


! l' P/ w2 b% u  q8 \5 c+ Z10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
7 b  C: ~: a2 [# i6 S/ D  K7 E
  s( x( u3 b" l% {

# z7 F) {! S3 A% @8 f/ l% ~$ ]. E

* V; `0 I0 _/ b" A) b+ I) }# H
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
. A; V1 o% m6 _2 p


0 O  C' j# a" p
/ k& t0 |' s' a4 w& ^: X* h1 I; M
. u! L# J; H6 t1 G4 o2 I! k
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
! J! z( E1 _, Y% m5 c/ h
9 E, \; v6 o9 H
; S* E4 r! u6 U( z  [( ]6 S* t
* N# Z0 O6 l7 ]8 I& x4 n# c( o



1 |% j6 ?$ b" A
, T3 |" w' o' L& e

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
% l' x. P! ?3 A6 R
! u5 o7 f# m3 A) q6 V真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

* }1 E: L& }5 C3 f5 y' x
8 @1 E2 h( ?9 _先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
! w: a+ o3 p% Z+ r2 r先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, Q: B" K3 s0 |( u# h* F3 t醉月楼菜肴.rar

  I7 I3 [, q; B: T% R7 R为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 d( I7 E9 \" L( t9 k
  X; S/ d% h4 a% m有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
( H1 X2 O) u4 Q7 ~
4 |( G$ l, @( G* I4 X) c9 v' W豉蒸排骨
) M, H; o3 R: j- c! G" D' Z
& l1 i# ?) M/ H3 X9 K6 X( X很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
# R! q& ~- {2 H/ j7 ^0 s; X

蒸熟中
2 P/ T2 R# T1 u
0 k/ x' `8 i5 I, D5 S& ]  ~

5 X7 K; F  f7 y  a6 _5 ^1 x; O

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
: u, B1 d( [3 w* Q5 D有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

1 f( K7 C% D6 ^: @) p! [7 ]豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}