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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子" D# J+ i) G3 z6 A

9 o$ {/ \9 |2 R: a, B3 r仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * {; ]8 }5 G1 C, u. l: C: @+ ^

3 M- _4 A) `: b7 x3 \& U材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:. {9 a& v! A" X& [/ g
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: E" T) h, M; X

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( J4 y, _! C7 D* W# G- @# A
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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+ |) _/ B8 }- N! c5 m5 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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1 s9 q0 ?5 C# K, k7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 }4 Z/ ?* P# M* o
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% D( d$ i9 D. c* n# ]& @, s1 A    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ T- ~  d, Y: C  v" d

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: N9 y& I( Z6 Z* A6 d
! k1 e6 c3 Y" L1 H- W7 B! d9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" a2 l/ f9 Z( m7 o' {3 l* o

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+ N0 }. G  a, ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: j1 z* S! L6 L) N6 m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ `+ p4 r3 b/ B+ z2 A2 W' ^
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子2 |8 v2 ?* X3 a( `6 _6 H
2 d% k/ n' O' ~2 A7 c3 I
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
5 f" K1 T' q8 \2 K8 n# K: l1 X* i" D5 E' s
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% s: ~$ ?$ b  H- u8 S. U% t
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
" a; k: U  _! F先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#' E( L& w) d9 S; Q# n" H
醉月楼菜肴.rar

5 J, s* y0 _5 I+ {5 B! F" x为毛瞧不见????{:394:}
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ! R1 W+ T- d4 o
+ \( \  Y/ u9 |8 G6 \
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
6 L. i- r  b, G( X$ P! i
, z6 ^. y* d0 Q: X$ E; q# E9 m豉蒸排骨" }5 d. m' b! ~8 I5 `1 l" {

& b1 p8 ?" S9 `! K* `7 j/ a4 h很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。7 o3 e4 `; a5 g3 ?& G6 t& K8 A

: ]$ c4 I: H, |腌制中
, Y6 R- {0 T# P# h5 r; G+ k8 q% `) A) v/ o1 L# s: k# u4 f
! [* M; e1 F9 @2 v1 `: a3 m
蒸熟中
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 5 v4 i/ b7 k5 \
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。: i5 ^# c9 X% S
% C  z4 ^. G  i$ D
豉蒸排骨

$ ~0 ^2 F! B* {5 i" N3 h! Z8 m真幸福,有老妈烧菜给你吃!
4 l4 U% i4 P% t- m* S! g: D9 r好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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