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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, i7 f( J' A% W! `- v
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做法:
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) I; K! o0 q! R8 l1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 o" ^6 c7 Z8 u4 K
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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# ~2 V' M9 v3 L& F# Z8 w* z 3.削下外皮切成细丝备用。
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9 M0 |- p( E- } 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" e% w% W. C6 r- f9 ]: }
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* L2 K' L7 F! r7 B) N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 a! G# y [/ N; x X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; y4 q. p) z& z

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. E# I, {( E) [% u+ K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. u, Z2 O/ N* |% J

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 ` g- T! a5 E" |; a7 }* y p
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- f) [% u& C' I
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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