【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ T; W7 s  Z$ U. ?' n- gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& R" F. A1 c: L0 L7 L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* }, i6 A  p0 n  a; w. R, w% \外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 J" J) b" E) F8 }
+ Y# Y- o/ w* j. K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
3 M# o( O$ P' ^' B" _( D: [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" U1 A) u- C: a$ ?3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) f/ R2 c2 @5 }9 \8 x: O, l% B牛肝菌
鸡枞

, S& p9 \$ ?7 ~# Z" [1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 m# x% q( q$ \2 x! k2 r* ]3 O3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 _0 E( _* A( \8 L& M4 S7 v, p4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- z4 Y3 l# I: I- o4 H4 G  b. G  T5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" g2 t+ s. E' r% |, |" E% o网球 发表于 2009-8-9 13:52

- g0 N4 t' e" Q. ]9 k
) c5 X  }. a* K9 i! \- x
5 @& O0 \0 f; Y( S* o" P" `球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ B( w$ s5 r+ L. o  `
3 V6 a$ p6 H6 x% A

, `0 G, @! ]# m& q1 [1 K) X' t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说