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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!  E' N; f7 K+ L# ^0 f* i
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 {, t6 O( d4 t6 Q7 x* k7 z% `0 _" H' |# N; B7 x
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ G% D5 H3 O9 o+ A  `. a焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许* w  _3 k0 u. f8 p4 g1 w0 r
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
7 b% H7 x: f: X6 |! k& s2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。$ J  R+ w3 u0 H1 i) F+ z2 w
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。) h2 Q& P7 u/ o0 `6 p+ ?$ m
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。1 J/ v4 C; C( X0 X7 d/ u, P
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 b  W. b8 S7 n3 b0 \6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 i& c! L0 `/ b* |2 ^
$ l( Q3 O, O* |' w0 {, S) X- H放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。; [% n- Q8 D8 S/ w7 c0 U& a
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" r- m2 G3 r+ g+ n2 `$ U; J8 v
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?$ |1 A2 b$ v% d! P
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 q1 d1 O$ l: y/ [9 R- D默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
; V2 s5 c6 x% v* d; Jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
6 i; O  |! }- Y9 Q% {6 T0 ~
5 [% L; q, g, r% {
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...3 K0 G2 ^3 m7 S) p/ R) U  R5 K
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
# I+ x) N9 b8 H8 S% ^& g# g: O8 @* z
+ x( ^5 {, _' Q
* R. o" U$ s- Y) V
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 ) H; d( t& R! \% r; u5 a* C
) s; f$ H% n2 S3 y
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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# q4 X3 ?0 e$ Q0 _) o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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7 S$ \0 i! L! v  |5 C, O. ]
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。# D7 [* C. \. |8 B

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6 [* H; c9 y# `4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......! u0 Y& F6 v5 X$ k! L

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5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
4 B% }8 R, o/ H" J  S; x* q, H5 u6 a
6 C( Q3 I6 J& z6 Z$ l9 q
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
7 W1 I9 u- h+ J
+ }8 F1 H" ^. d2 y* ?5 K' q538#xxiuzi( Q; n. _  W3 I4 k; ]; @( c
0 M" [  t9 D/ q, [

9 M( x" H. e% S- d& ^; Q# ?看得偶肚子都饿了。
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