【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! N! n8 M" l+ Q6 u0 }  l
: ^0 G4 N5 l1 ~+ H9 f2 n, ]材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
' @+ U0 M" d: d; m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
8 l0 e. @8 U# [4 v/ m0 N2 g5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
9 p$ @9 |* Y* J' `0 l5 q" W6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

8 h; ]- E& F% J1 f/ W  m4 _放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

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累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 q7 l& l0 V" O3 L
: M, b1 S6 Z/ ?7 O$ }2 E# a3 I, C多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

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9 ^2 U( D8 P) j0 V3 a* @; V* l今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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' T1 G9 E# x2 J1 P       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

# G4 a, N5 k! n6 T& g- [! p    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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. }: Z$ j2 j3 \, j3 T+ H$ ]1 r. ~2 f3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



" N# i1 u5 I5 `2 E% x: S4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
6 T% B. F/ ?, Y3 g  j5 I

+ Q% ?# m" A, ]7 U: f
3 p1 z5 v/ U$ C4 c* t" z& u- K5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# b. v' G: g1 W0 y" c
3 u9 f8 \' G; b
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 a0 }; b$ Z9 n9 S' ?! `  A
538#xxiuzi
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* ?, Y% o# N' t. \; [. }1 O
看得偶肚子都饿了。